La storia della Ribolla Gialla si veste dei profumi del mare Mediterraneo. Solcando le onde dall?isola di Cefalonia, trova la sua terra sulle colline del Friuli. Citata già nel XII secolo e cantata dai cronisti tedeschi nel 1300, ha sempre rivestito un posto speciale nella viticoltura della parte est della regione intrecciandosi con storia di imperi e storie delle genti e dei luoghi.
Vivace e solare con una caratteristica freschezza che la fa amare al primo sorso, la sua spiccata mineralità si fonde nella ginestra e delizia il palato con le sue note citrine.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino scarico.
Profumo: floreale e fragrante, elegante e raffinato.
Sapore: asciutto, vivace e fresco, con una ben definita acidità.
Accostamento al cibo: si accompagna ad antipasti freddi e di pesce crudo, a salse agre al limone. Ottimo con minestre soprattutto creme e vellutate e primi piatti a base di verdure e piatti di pesce.
Temperatura di servizio: 8°?10°C.
