Le migliori ristoranti a Merano.
La storia della tenuta di Castello Rametz inizia nel lontano 1227 come possedimento significativo nel campo della viticoltura, citato già in svariati documenti dell'epoca.
Qui, già dalla metà dell'800 inizia la coltivazione delle migliori viti per la produzione di Pinot nero e altri nobili vitigni come il Riesling Renano, il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon.
Grazie all'estrema produttività del suolo della collina morenica su cui si situa il castello, il microclima particolarmente adatto alla coltivazione della vite e la coltivazione altamente effficace grazie al sistema guyot le vigne del Castello Rametz sono tra le più pregiate della zona meranese.
Mani esperte e tecniche avanzate nel campo dell'enologia trasformano le uve in vini di altissima qualità ed estremamente pregiati.
Il ristorante, invece, nell'accogliente ospitalità della stube tirolese, convince con le raffinate specialità locali, i tradizionali piatti della cucina internazionale e naturalmente con la qualità dei vini di Castello Rametz.
E' inoltre possibile effettuare prenotazioni per grandi gruppi, anche la domenica, e percorsi enogastronomici guidati dai nostri sommelier, altamente selezionati per professionalità ed esperienza.
Prenotazioni al numero 0473211011 o visitate il sito ufficiale del castello all'indirizzo www.rametz.com.
Laubenkiller è un noto ristorante situato a Merano che vi offre tantissime specialità tipiche, tutte preparate con ingredienti freschi e genuini: qui potrete gustare non solo ottimi primi e secondi, ma anche gustosi dolci caratteristici di queste zone, il tutto con un ottimo rapporto qualità/prezzo.
Il ristorante è inoltre provvisto di un giardino coperto.
L'animale si pasce, l'uomo mangia, ma solo l'uomo intelligente sa mangiare
Brillat Savarin
Un po' di storia e aspetti insoliti
Il Ristorante Kallmünz nasce nell'aprile del 2003, nella cornice cinquecentesca dell'omonimo castello, un locale che non passa inosservato, stupisce da fuori e sorprende da dentro.
E' situato nel vecchio quartiere di Merano, città apprezzata fin dal 1522 dall'imperatore Carlo V per il clima mite che circonda il Burgraviato, stimolando molti aristocratici non soltanto asburgici, ma anche prussiani, inglesi, francesi e russi a soggiornarvi per rimettersi in salute. In seguito il personaggio che simboleggiò questa nobile affluenza fu l'imperatrice Sissi (Elisabetta d'Austria) che nel 1870 giunse a Merano con le figlie Gisela e Valerie, soggiornò a Castel Trauttmansdorff e grazie alle miracolose cure ottenute, la città si evolse a tal punto che la nobiltà europea si diede appuntamento a Merano per ristorarsi presso i centri termali a sud delle alpi, nella soprannominata “Norvegia subtropicale”, serbando ancor oggi l'egemonia di città-giardino, centro termale e climatico di cura.
La sala del ristorante è stata ricavata dalla vecchia rimessa delle carrozze, realizzando un ambiente luminoso per il pranzo, aperto sul giardino privato.
La sera l'atmosfera per la cena si fa più intima ed accogliente, a tratti fiabeschi.
Improntato sull'espressione di finezza, delicatezza ed eleganza minimalista. I pochi elementi che arredano, generano un sottile gioco di materia e di luce sprigionando una rilassante energia.
Un perfetto connubio tra antico e moderno. Un ambiente dinamico, che mette a proprio agio sia in un pranzo formale o amichevole. Ideale per le particolari occasioni, matrimoni, colazioni o cene di lavoro, convention aziendali.
Una cucina italiana contemporanea ed autentica.
Luigi Ottaiano presenta ad ogni stagione piatti dove la parte bella è lasciata all'autenticità così come alla rivelazione di tutti i sapori del prodotto.
Le proposte sono il riassunto della sua ricerca, dove gli ingredienti mediterranei s'incontrano con le culture del mondo. Una scelta naturale, una filosofia alimentare dove la natura è ascoltata e rispettata in preparazioni che lasciano sempre trasparire l'essenza, il colore, il gusto, la consistenza, l'arte della composizione del piatto. Un'attenzione che si coglie nella cura anche dei minimi particolari, tutto rigorosamente preparato in casa, mettendo in atto un artigianato gastronomico, arrivando persino a modificare gli ingredienti dei piatti in base a particolari esigenze alimentari.
I commensali possono comporre al loro modo il menù tra le portate della carta ed assaporare il divertimento per il palato, per la mente e per il cuore, attraverso i colori di una cultura, di una regione, di un prodotto.
Un servizio attento e preciso nel soddisfare le varie esigenze, supervisionato dal maitre sommelier Masashi Yamashita che ha elaborato una carta vini ben selezionata, contenente 450 etichette tra italiane e straniere, con un occhio di riguardo al territorio, una scelta ampia ed originale di vini al calice ed un'attenta selezione di distillati.
Nato a Napoli nel 1965 ed ha la ferma opinione che chef di successo si diventa, a patto che si abbia fantasia, gran personalità e passione. Ha studiato con attenzione le regioni e i prodotti del suo paese. Il suo stile culinario è oggi la sua filosofia di vita, mangiare bene non vuol dire mangiare sofisticato, ma poter offrire dei prodotti semplici che portano ad un'esperienza del tutto particolare. La sua cucina è un evolversi, intervenire ed aggiornare per trasmettere delle sensazioni, delle emozioni, attraverso delle tecniche che si apprendono giorno dopo giorno. I suoi piatti non si fermano, la sua cucina è in movimento. Promuove l'identità del ristorante, la valorizza e la esporta non solo come strumento di promozione del turismo gastronomico, ma anche come dovere morale.
La storia della tenuta di Castello Rametz inizia nel lontano 1227 come possedimento significativo nel campo della viticoltura, citato già in svariati documenti dell'epoca.
Qui, già dalla metà dell'800 inizia la coltivazione delle migliori viti per la produzione di Pinot nero e altri nobili vitigni come il Riesling Renano, il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon.
Grazie all'estrema produttività del suolo della collina morenica su cui si situa il castello, il microclima particolarmente adatto alla coltivazione della vite e la coltivazione altamente effficace grazie al sistema guyot le vigne del Castello Rametz sono tra le più pregiate della zona meranese.
Mani esperte e tecniche avanzate nel campo dell'enologia trasformano le uve in vini di altissima qualità ed estremamente pregiati.
Il ristorante, invece, nell'accogliente ospitalità della stube tirolese, convince con le raffinate specialità locali, i tradizionali piatti della cucina internazionale e naturalmente con la qualità dei vini di Castello Rametz.
E' inoltre possibile effettuare prenotazioni per grandi gruppi, anche la domenica, e percorsi enogastronomici guidati dai nostri sommelier, altamente selezionati per professionalità ed esperienza.
Prenotazioni al numero 0473211011 o visitate il sito ufficiale del castello all'indirizzo www.rametz.com.
Il ristorante pizzeria Antica Locanda, a gestione mantovana, ha sede in un edificio storico costruito nel 1904 come locanda per viaggiatori. Da allora il locale ha sempre avuto vocazione di luogo di ristoro ed è stato sede della prima pizzeria di Merano negli anni '60.
L'Antica Locanda propone pizza preparata ad arte cotta in forno a legna, con ingredienti di prima qualità e pasta a lievitazione naturale.
Cerca sulla mappa le migliori ristoranti a Merano. Mediante questo semplice tool hai la possibilità di scoprire qual'è il ristorante più vicino a te o alla zona che desideri
via Labers, 4 39012
Merano (Bolzano)
La storia della tenuta di Castello Rametz inizia nel lontano 1227 come possedimento significativo nel campo della viticoltura, citato già in svariati documenti dell'epoca.Qui, già dalla metà...
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V. Portici 118 39012
Merano (Bolzano)
Laubenkiller è un noto ristorante situato a Merano che vi offre tantissime specialità tipiche, tutte preparate con ingredienti freschi e genuini: qui potrete gustare non solo ottimi primi e...
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Piazza della Rena
Merano (Bolzano)
L'animale si pasce, l'uomo mangia, ma solo l'uomo intelligente sa mangiare Brillat Savarin Un po' di storia e aspetti insoliti Il Ristorante Kallmünz nasce nell'aprile del 2003, nella cornice...
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180, v. Mainardo 39012
Merano (Bolzano)
44, v. Galilei 39012
Merano (Bolzano)
via Labers, 4 39012
Merano (Bolzano)
La storia della tenuta di Castello Rametz inizia nel lontano 1227 come possedimento significativo nel campo della viticoltura, citato già in svariati documenti dell'epoca.Qui, già dalla metà...
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via Goethe, 28 39012
Merano (Bolzano)
Il ristorante pizzeria Antica Locanda, a gestione mantovana, ha sede in un edificio storico costruito nel 1904 come locanda per viaggiatori. Da allora il locale ha sempre avuto vocazione di luogo...
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