Le migliori ristoranti a Bologna.
L'Antica Trattoria di Sacerno è un ristorante dalla lunga tradizione che negli anni ha saputo adattarsi alle esigenze dei propri clienti. Appena fuori città,ubicato in un classico casale di campagna, l'Antica Trattoria propone i suoi piatti in un ambiente elegante ed informale.
Nei mesi invernali il centro del ristorante è la sala principale, resa calda ed accogliente dai mobili e dall'alto soffitto in legno. Volendo è possibile mangiare nella più raccolta saletta al piano superiore che con i suoi pochi coperti può accogliere piccoli gruppi nella totale privaci per eventi privati o di lavoro.
D'estate il cuore del ristorante si sposta nel verde dehor, dove i clienti possono scegliere se cenare sotto gli ombrelloni o sotto le stelle.
L'anima della cucina di questo ristorante è Mario Ferrara, chef di origini lucane che, dopo aver consolidato la sua formazione in diverse città del nord Italia, insieme al fratello Enzo, nel 1987, dà vita allo Scacco Matto e porta a Bologna innovazione e gastronomia della sua terra di origine, la Lucania appunto, allora quasi sconosciuta sotto le Due Torri.
L'esperimento ha un gran successo e da allora lo Scacco Matto comincia la sua continua evoluzione.......
Oggi, sebbene le radici gastronomiche si siano mantenute, Mario e il suo staff, portano avanti l'idea di una cucina in movimento, sempre aperta alle novità, alle sperimentazioni, che ha i suoi punti di forza nella genuinità, nell'ottima qualità delle materie prime utilizzate e nella turnazione stagionale dei prodotti impiegati.
Un menù quindi molto ricco e variegato, che accosta prodotti di mare, di terra e carne, in abbinamenti sempre nuovi e stimolanti, accompagnato dalla ricerca di metodi di cottura sempre diversi che esaltano i sapori originali degli ingredienti ....così dagli antipasti che spaziano dalla loro soppressata lucana al crudo di pesce .... ai primi piatti di pasta fresca fatta in casa o dei migliori pastifici italiani ... ai secondi che spaziano dalle carni ai pesci più pregiati.
Assaporando le pietanze dello Scacco Matto, si apprezza l´estro, ma si percepisce sempre e comunque un forte legame con la terra, con i sapori forti di una tradizione antica. Mario è un maestro nell' utilizzo delle verdure: nella stragrande maggioranza dei suoi piatti, siano essi a base di carne o di pesce o negli stessi antipasti, vi troverete sempre accanto una verdura di stagione capace di esaltare (o contrastare) la materia prima.
Allo Scacco Matto vegetali, molluschi, crostacei, mitili, tonno, corzetti, paccheri, cavatelli, piccione, anatra, vitello si compongono in piatti con non più di due-tre ingredienti, trattati con giudizio da un fuoco sapiente e accostati mai per sacrificarsi ma solo per esaltarsi a vicenda. La seduzione è palatale, e nemmeno l'occhio viene mai trascurato. La presentazione delle pietanze è sempre accattivante e quasi artistica.
I dolci concludono esaltando da gran finale questo percorso degustativo a tutto tondo, mai scontato o banale e sempre
Il servizio è di classe, gentile, attento e riservato....
Enzo e il suo staff in sala sono sempre pronti a consigliare gli abbinamenti più calzanti e a proporre i numerosi fuori menù giornalieri.. Ma, come per magia, la familiarità fa da padrona e in questo locale ad alto livello ci si sente quasi ....come a casa.. in un clima caldo e spontaneo, mai freddo e rigoroso.
La carta dei vini comprende più di trecento etichette, provenienti da tutte le regioni d'Italia, sapientemente dosate ed equilibrate tra qualità ,prezzo,novità ed etichette più blasonate .
Non mancano champagne e bollicine italiane
il menu' del ristorante varia a seconda della stagionalita' e della ricerca gastronomica ed ogni giorno e' ulteriormente arricchito da diversi fuori menu.
E' la tradizione a far da padrona in questo ristorante che ancora oggi mantiene immutata la sua passione per l'alta cucina che lo ha reso uno dei templi della gastronomia petroniana. Attraverso un'accurata scelta di prodotti di qualità, una cucina in grado di realizzare con grande abilità piatti della terra emiliano-romagnola e specialità a base di pesce.
Il tutto conservando le tradizioni, mantenendo sempre la ricchezza dei sapori ma soprattutto modificando il menù in base ai prodotti stagionali.
Conservare le tradizioni, mantenendo sempre la ricchezza dei sapori, ma soprattutto modificando il menù in base ai prodotti stagionali.
Marco Fadiga è considerato uno dei più grandi chef di via Rialto.
Conosciuto anche fuori dalla bellissima Bologna, Marco Fadiga diverte attraverso una cucina creativa, che lui ama definire "sensuale". Moderna e divertente, la cucina rispecchia sia sua natura di Bistrot parigino ma con la classe dell'italianità più corroborante che il rispetto per i prodotti lavorati e l'amore per questo lavoro.
Il ristorante Ciacco prende il nome dal personaggio che Dante Alighieri nella Divina Commedia incontra all'Inferno nel girone dei golosi.
Dal 2004 è gestito da un nuovo staff di professionisti, che hanno unito la loro esperienza in diversi ristoranti storici bolognesi.
Situato nel cuore di Bologna a pochi passi dalle due torri, da piazza Maggiore, dai principali alberghi e dalle più belle vie per lo shopping, il ristorante Ciacco vi sorprenderà anche per la sua particolare atmosfera.
La sala da pranzo è ricavata nelle cantine di un palazzo del '600, e al suo interno la presenza del pozzo è caratteristica delle prime case costruite nel ghetto ebraico, che aveva uno dei suoi ingressi proprio in via San Simone (ora non più visibile)
Il menù cambia costantemente in base alla reperibilità dei prodotti freschi
La carta dei vini offre circa 400 etichette che variano dalle proposte classiche a nuove piccole aziende emergenti, scelte attentamente da un sommelier professionista .
Il nostro menu è legato alla disponibilità di prodotti locali e stagionali, provenienti da produttori e artigiani della regione.
La cucina è diretta e preparata da Maria Di Giandomenico, la mamma, e dai suoi collaboratori.
Le ricette del ripieno per i tortellini e del ragù tradizionale alla bolognese sono quelle di famiglia e ancora preparate da Gino Carati, il babbo, con la sua lunga esperienza.
Il pane, la crescenta, i grissini, la pasta fresca al torchio, le paste all'uovo e quelle ripiene sono preparate quotidianamente da noi, così come i dolci e i gelati.
"Il miglior ristorante di Bologna..." secondo le più prestigiose guide enogastronomiche.
- Cucina di stampo regionale
e creativo.
- Menù a base di pesce.
- Cantina molto fornita e
visitabile con possibilità di
acquistare i vini.
- Ampia selezione di distillati.
- Banchetti e cerimonie.
- Accessibilità disabili.
- Parcheggio privato.
Da Bologna al mare si percorre la via Emilia, strada consolare romana che prende il nome da M. Emilio Lepido. Attraverso i secoli sui suoi bordi sorsero tanti e tanti edifici e sedi abitative e commerciali, e, in particolare, quasi all'uscita di Bologna, ci fu una stazione di sosta per mercanti, carrettieri, diligenze.
Intorno si formò un insieme abitato detto "Il Bitone", per la sua forma a grosso cuneo, chiamato appunto "bitto".
Quella stazione di posta, passata per tante mani, fu ristrutturata dai proprietari poco piu di vent'anni fa per farne una trattoria interessante, considerata da tutti accogliente ed elegante, fuori dalla cinta cittadina, ma facilmente raggiungibile da chi volesse trovare il cibo tradizionale e preparato con cura.
Il ristorante è chiuso per turno il sabato a mezzogiorno, la domenica sera e tutto il lunedì
E' immerso nel verde della campagna bolognese a soli quindici minuti dal centro della città. Nasce nel 1985 in un vecchio casale di fine '800 sapientemente ristrutturato, come 'escargottiere' cioè come luogo dove degustare le lumache, allora preparate da Loredana e Franco Martelli.
Oggi è gestito da Deborah Martelli ed il marito Alessandro Formaggi.
Deborah è la sommelier e ha lei il compito di scegliere ed abbinare i vini e curare la cantina, Alessandro cura la preparazione dei piatti dagli antipasti ai dessert e gelati ovviamente prodotti in casa senza tralasciare il pane che viene sfornato fresco sia a mezzogiorno che la sera.
Il menu che il ristorante l'800 propone, e che lo ha reso conosciuto ed apprezzato ad una larga clientela anche straniera, è basato su specialità particolari come: lumache, rane, funghi e tartufi; ma non mancano i piatti della cucina bolognese, e le paste di sfoglia ancora tirate a mano dalle sfogline.
Negli anni l'800 ha ottenuto ottime recensioni sulle principali guide gastronomiche nonchè l'ambita stella michelin.
Luogo accogliente e gradevole dove ambientare nella giusta cornice indimenticabili cerimonie.
E' circondato da un ampio giardino dove, in estate, è possibile cenare a lume di candela nel fresco della campagna.
A circa 15 chilometri dal centro di Bologna, lungo la via Ferrarese, poco prima di Altedo, si trova l'Osteria Il Truciolo, locale clado e romantico dove appena entrati non si può fare a meno di notare la cucina a vista, garanzia di qualità e professionalità di Giuliana Morselli che prepara di fronte ai commensali squisite specialità emiliane. Nella seconda saletta invece ecco il caminetto, sempre acceso in inverno. Infine, percorrendo il breve corridoio si raggiunge uno degli angoli più piacevoli dell'Osteria Il Truciolo: pochi tavoli, bottiglie di vino alle pareti e vista sul bar-tabaccheria, in legno, vecchio stile, con sigari pregiati sul bancone e vecchie stampe alle pareti. La carta dei vini, che qui si servono anche al bicchiere, annovere interessanti etichette Doc dei Colli Bolognesi.
La Maremma e' ancora uno dei pochi luoghi dove gli animali crescono in ambiente sereno e quindi in modo naturale.
Questo grazie anche all'antica sapienza dei butteri, uomini che passano la vita a cavallo tra verde e mandrie, coltivando la terra con le tradizione degli antenati.
Col loro contributo, in questo elegante ristorante potete ancora trovare la genuinita' delle carni, degli oli e dei vini della nostra terra.
Tra le nostre prelibatezze segnaliamo l'ottima carne maremmana e le novita' di pesce.
Cerca sulla mappa le migliori ristoranti a Bologna. Mediante questo semplice tool hai la possibilità di scoprire qual'è il ristorante più vicino a te o alla zona che desideri
Via di mezzo Levante 2/b - Sacerno di Calderara di Reno 40012
Calderara di Reno (Bologna)
L'Antica Trattoria di Sacerno è un ristorante dalla lunga tradizione che negli anni ha saputo adattarsi alle esigenze dei propri clienti. Appena fuori città,ubicato in un classico casale di...
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Via Broccaindosso, 63/B
40100
Bologna (Bologna)
L'anima della cucina di questo ristorante è Mario Ferrara, chef di origini lucane che, dopo aver consolidato la sua formazione in diverse città del nord Italia, insieme al fratello Enzo, nel...
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Via del Sostegno, 15 40131
Bologna (Bologna)
E' la tradizione a far da padrona in questo ristorante che ancora oggi mantiene immutata la sua passione per l'alta cucina che lo ha reso uno dei templi della gastronomia petroniana. Attraverso...
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Via Rialto, 23/C 40124
Bologna (Bologna)
Marco Fadiga è considerato uno dei più grandi chef di via Rialto.Conosciuto anche fuori dalla bellissima Bologna, Marco Fadiga diverte attraverso una cucina creativa, che lui ama definire...
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Via San Simone, 1/c 40126
Bologna (Bologna)
Il ristorante Ciacco prende il nome dal personaggio che Dante Alighieri nella Divina Commedia incontra all'Inferno nel girone dei golosi. Dal 2004 è gestito da un nuovo staff di professionisti,...
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V. Falegnami 4-6
Bologna (Bologna)
Il nostro menu è legato alla disponibilità di prodotti locali e stagionali, provenienti da produttori e artigiani della regione.La cucina è diretta e preparata da Maria Di Giandomenico, la mamma,...
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via Stalingrado 152 40128
Bologna (Bologna)
"Il miglior ristorante di Bologna..." secondo le più prestigiose guide enogastronomiche.- Cucina di stampo regionale e creativo.- Menù a base di pesce.- Cantina molto fornita e visitabile con...
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Via Emilia Levante 111
Bologna (Bologna)
Da Bologna al mare si percorre la via Emilia, strada consolare romana che prende il nome da M. Emilio Lepido. Attraverso i secoli sui suoi bordi sorsero tanti e tanti edifici e sedi abitative e...
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Via Centese 33 40050
Argelato (Bologna)
Il ristorante è chiuso per turno il sabato a mezzogiorno, la domenica sera e tutto il lunedìE' immerso nel verde della campagna bolognese a soli quindici minuti dal centro della città. Nasce nel...
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Via nazionale, 38 - altedo 40051
Malalbergo (Bologna)
A circa 15 chilometri dal centro di Bologna, lungo la via Ferrarese, poco prima di Altedo, si trova l'Osteria Il Truciolo, locale clado e romantico dove appena entrati non si può fare a meno di...
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Via Grimandi, 10 40011
Bologna (Bologna)
La Maremma e' ancora uno dei pochi luoghi dove gli animali crescono in ambiente sereno e quindi in modo naturale. Questo grazie anche all'antica sapienza dei butteri, uomini che passano la vita a...
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31/b, v. Piave 40133
Bologna (Bologna)
25, v. Nuova 40050
Castello d'Argile (Bologna)
9, v. Comm. Associato 40127
Bologna (Bologna)
109/2, v. Roma 40012
Calderara di Reno (Bologna)
