Agnese e Francesco gestiscono questo elegante ristorante recentemente ristrutturato, in un contesto stupendo tra le colline di Zugliano, Vicenza.
Agnese, gentile e professionale, si occupa dell'accoglienza, del servizio e della cura dei vini: sono oltre trecento le buone etichette locali, nazionali ed internazionali.
La cucina del ristorante, invece, è il regno di Francesco, che é solito utilizzare prodotti freschi di stagione come erbe spontanee, funghi, radicchio, asparagi, tartufo. Si possono trovare prodotti tipici del nord Italia; guanciale affumicato della Carnia, lardo d'Anard, prosciutto di Sauris e una buona scelta di formaggi nazionali, trovano gran spazio nel menù.
Francesco vi offre una scelta invidiabile di piatti.
Come antipasto potete trovare il tortino con finferli e tosella, il radicchio di Treviso marinato e salsa agrodolce, caprino al miele con guanciale e insalatina al curry.
Tra i primi piatti le paste fresche sono preparate secondo il periodo:
tagliolini con le spugnole, ravioli alla zucca e amaretti, fagottino alle rasole, i gargati al "consiero".
I secondi sempre ben preparati e presentati: il piccione disossato all'aceto balsamico, filetto di cervo lardellato ai mirtilli, la tagliata di sorana alle castagne.
I dolci fatti tutti in casa cambiano spesso ma sicuramente troverete sempre disponibili: la mousse al cioccolato bianco e salsa di fragole, la bavarese alla frutta e la rosada con i biscotti "xaleti" preparati come una volta con la farina gialla.
Agnese e Francesco dall'avvio dell'attività nel 1992 hanno raccolto molte soddisfazioni come l'inserimento nella guida nazionale Slow Food, Gambero Rosso, Touring Club, Espresso e la nominata Michelin.
Ristorante del buon formaggio a Chees. Negli anni '99, '04, '03, '05 a Bra.
Il Ristorante Villa Bassi fa parte del gruppo ristoratori "Quattro Cuochi per un Ristorante". Il gruppo organizza periodicamente rassegne enogastronomiche.
