I protagonisti possono essere il baccala', l'oca, le erbette di campo come l'agnello, ma la voce solista e' certamente quella della carne di puledro accompagnata dai funghi. E' Mauro Varretto che conduce il locale assieme alla moglie Stefania curando la selezione dei vini e dei distillati con oltre 140 etichette di Grappe e molti Rhum di gran pregio. Il locale da molti anni e' segnalato nella guida delle "Osterie d'Italia" e sono molti i prodotti dei presidi della "slow food" adoperati nella preparazione dei piatti. La cucina è del territorio, rivisitata allegerendo la preparazione dei piatti della tradizione veneta e basata sulla qualita' dei prodotti.
