"Abbiamo iniziato insieme nel 1990 - racconta Alessandro - appena diplomati dall'Istituto Alberghiero Nino Bergese. L'idea di aprire un locale tutto nostro era un sogno comune che si è trasformato in realtà qui all'Acquasanta. Prima del nostro arrivo questa era una vecchia osteria che proponeva un menu tipico genovese. Noi non abbiamo abbandonato i piatti tradizionali, a cui comunque affianchiamo diverse ricette nuove".
L'Osteria dell'Acquasanta conta circa 140 coperti, cento all'interno del ristorante e quaranta nel giardino immerso nell'atmosfera fresca e avvolgente di questa località sulle alture di Genova, un piccolo gioiello nascosto e lontano dalla frenesia della città. Dove i cartelli stradali ti ricordano di fare attenzione all'attraversamento delle rane. E il tempo sembra essersi fermato.
