BIO E DINTORNI

 IL VINO ITALIANO DEL TERZO MILLENNIO TRA 'NATURA' E CULTURA

E' il tema enoico del momento, non v'è dubbio: capace di dividere talebanamente favorevoli o contrari.
E' il vino 'Naturale', sul quale si fondano scuole di pensiero che hanno condotto taluni ad aborrire qualsivoglia intervento dell'uomo . Ma il vino, in natura, non esiste: e quelle etichette, che invero molti apprezzano,
proprio perchè commercializzate senza intervento alcuno, sovente sono altrettanto globalizzanti del 'nemico',
vista l'ossidazione che li caratterizza, lo spunto acetico che li rende vibranti (!?), la dinamicità carbonica, che altro non è
che rifermentazione in pieno svolgimento.

E' allora giunto il momento di capirne di più, di confrontarsi, tenendo fermamente presente che:
mai come oggi il nettare di Bacco è stato così buono!

Interverranno: Vittorio Fiore, Andrea Gabbrielli, Carlo Macchi, Luigi Moio, Fabrizio Russo, Fabio Turchetti, Paolo Zaccaria

Per Informazioni
www.ateneodeisapori.it