Pianeta Bufala

 AL VIA LA KERMESSE DEDICATA ALLA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP

Pianeta Bufala è una kermesse enogastronomica dedicata alla mozzarella di bufala campana DOP (il più importante marchio DOP del centro-sud Italia) ed ai prodotti tipici del Made in Italy.

Organizzata dall'associazione Puro gusto, illustri gli sponsor tecnici, in cui spicca, tra gli altri FISAR, protagonista di numerose degustazioni.

Programma:

Sabato 26 maggio:

Ore 18:00 Taglio del nastrocon la partecipazione dello chef Gianfranco Vissani

Ore 18.30 Saluti di benvenuto del Sindaco Martino Melchionda e degli organizzatori

PALABUFALA

Ore 19:30 Cooking Show con Gianfranco Vissani. Elaborazione della ricetta in collaborazione con lo chef Fabio Pesticcio de “Il Papavero” e Lorenzo Forlano del “Gattapone”. Il piatto: “Pasta di Gragnano alla cannella con filetti di pomodoro San Marzano, bufala e salsa di finocchi”. Degustazione di un vino campano in abbinamento a cura del delegato della FISAR Salerno, Alberto Giannattasio. In anteprima: presentazione e degustazione del “Dolce Bufala”, creazione dolciaria dello chef Nino Cannavale, presidente dell’Associazione Cuochi Normanni

BUFALAPALCO

Ore 21 Concerto a cura dell’Accademia New Musicland

Domenica 27 maggio:

PALABUFALA

Ore 11:30 Cooking Show con gli chef Antonietta Boffa della “Trattoria Porta Dogana” e Carmelo Vignes della “Pizzeria Vico Rua”.

BUFALA SLOW

Ore 18 Laboratorio “Resistenza Contadina”: fare la spesa preservando biodiversità, economie locali, saperi e sapori della nostra terra. Segue una degustazione dei Presidi Slow Food. L’ingresso è gratuito, rivolto agli adulti, per un max di 30 persone.

PALABUFALA

Ore 19:30 Cooking Show con Philly D’Uva ...protagonista il Distretto Agro-alimentare Nocera Inferiore – Gragnano ed i suoi prodotti tipici. Il piatto: “Soffiatino di ricotta di bufala al profumo di limoni di Amalfi e basilico, con cuore di S. Marzano”. Degustazione di un vino campano in abbinamento a cura di un sommelier della FISAR Salerno. Cooking Show con Dino Marchetta di “Piazzetta Santa Sofia”

Lunedì 28 maggio

BUFALASLOW

Dalle ore 10 Laboratori a cura di Slow Food per i bambini delle scuole locali “Mangiare è un atto agricolo: agricoltura sostenibile e consumo consapevole”

PALABUFALA

Ore 18 Forum della Confesercenti Campania: “favorire azioni di sostegno per la crescita del sistema delle imprese nel settore commercio, turismo e servizi”

Ore 19:30 Cooking&TalkShow con lo chef Francesco Rizzuti di “FrankRizzuti – Cucina del Sud”: “...una storia lucana di cucina, dalla passione alla stella”. Il piatto: “Variazione di caprese”. Degustazione di una birra artigianale in abbinamento a cura dei degustatori dell’Associazione “Malti da Legare”

BUFALAPALCO

Ore 20:30 “Giovanissimi in Concerto”. Spettacolo a cura dell’Istituto Comprensivo “Pietro da Eboli” diretto dal prof. Vittorio Scarpa seguirà giovanissimo Soprano Margherita Rispoli.

Martedì 29 maggio

BUFALASLOW

Dalle ore 10 Laboratori a cura di Slow Food per i bambini delle scuole locali “Mangiare è un atto agricolo: agricoltura sostenibile e consumo consapevole”

PALABUFALA

Ore 19:30 Cooking Show con Paolo Barrale di “Marennà”: “...stelle e bufale!” Il piatto: “Bruschetta con ricotta di bufala, pomodoro di Corbara e caviale di basilico”. Presentazione del ricettario del Consorzio di Mozzarella di Bufala Campana DOP. Degustazione di un vino in abbinamento a cura di un sommelier della FISAR Salerno

BUFALA PALCO

Ore 21 Concerto “Musici giacintini sotto le stelle” a cura dell’Istituto Comprensivo “Giacinto Romano”

Mercoledì 30 maggio

BUFALASLOW

Dalle ore 10 Laboratori a cura di Slow Food per i bambini delle scuole locali “Mangiare è un atto agricolo: agricoltura sostenibile e consumo consapevole”

PALABUFALA

Ore 17:30 Tavola Rotonda “Il brand Dieta Mediterranea: sinonimo di prodotti di qualità e stile di vita sano”

Ore 19:30 Cooking Show&Sapore di Libri: “Da uomo a uomo” dello chef Marco Coppola (Edizioni Malvarosa) “A tutto gas” dello chef Mauro Improta (Edizioni Malvarosa) saranno presenti gli autori. In cucina sarà presente anche lo chef del ristorante “Il Poeta Vesuviano”, Carmine Mazza. I piatti: “Praline di ricotta con cuore di melone in crosta di pistacchi” (Mauro Improta) e “Torre di pomodori e mozzarella tiepida” (Marco Coppola). Degustazione di una birra artigianale in abbinamento a cura dei degustatori dell’Associazione “Malti da Legare”

Giovedì 31 maggio

PALABUFALA

Ore 17:00 Tavola Rotonda a cura di “Opportunità di business all’estero: destinazione Balcani”

Ore 19:30 Cooking&TalkShow con Sal De Riso. In una divertente intervista il noto pasticcere racconterà la sua storia, i suoi progetti, i momenti più importanti della sua carriera. Non mancherà lo spazio dedicato alla cucina per preparare una simpatica “Mozzarella dolce” ottenuta con mascarpone e yogurt di bufala, accompagnata da confettura di pomodoro e basilico. In degustazione anche la sua cassata napoletana, i cannoncini di pasta di fichi secchi ripieni di ricotta di bufala, Costa del Sole e gli yogurt di bufala con gelatina di arance. In abbinamento ai Cannoncini di fichi secchi una birra artigianale a cura dei degustatori

dell’Associazione “Malti da Legare”. Interverrà il nutrizionista Antonio Vacca

BUFALA BAR

I love Toscano: degustazione del sigaro toscano a cura degli amicidelladolcevita.it

OLTRE il PIANETA

Ore 21,30 Presso il ristorante “Il Papavero” di Eboli serata di degustazione con cioccolato e Toscanello Aroma Fondente & Toscano Modigliani. Saranno distribuiti tagliasigari, accendini e fiammiferi e verrà rilasciato un attestato di partecipazione con spilla tricolore. Conduce la degustazione il fumenogastronomo Fabrizio Franchi

Venerdì 1 giugno

PALABUFALA

Ore 10:30 Mini corso di approccio al vino a cura della FISAR Salerno con la presenza del delegato di Salerno, Alberto Giannattasio. Ingresso su prenotazione, al costo di 10 euro

STAND ALESSI

Ore 11:30 In cucina con...Alessi “Un collaboratore in cucina”: incontri ravvicinati con gli chef nel mondo di KitchenAid. Dimostrazione pratica e degustazione

BUFALASLOW

Ore 18 Laboratorio “Il silenzio degli ingredienti”: degustazione alla cieca di 3 confetture, per comprendere attraverso i sensi quello che le etichette dicono e quello che non dicono. A cura di Giustino Catalano docente progetto Master of Food.

PALABUFALA

Ore 19:30 Cooking Show&Sapore di Libri “Fornelli in rete” curato da Francesca Martinengo (Edizioni Malvarosa) Ospite uno dei 56 blogger che hanno collaborato all’antologia, Imma Falco. Le cake designer Antonella Stornaiuolo e Rosalba Venusto prepareranno dei “Muffin decorati” in collaborazione con lo chef di KitchenAid. Degustazione di un vino in abbinamento a cura di un sommelier della FISAR Salerno

BUFALA BAR

I love Toscano: degustazione del sigaro toscano a cura degli amicidelladolcevita.it

OLTRE il PIANETA

Ore 21:30 Presso il ristorante “Il Papavero” di Eboli serata di degustazione con caffè e Toscanello Aroma Caffè & Antico Toscano. Saranno distribuiti tagliasigari, accendini e fiammiferi e verrà rilasciato un attestato di partecipazione con spilla tricolore. Conduce la degustazione il fumenogastronomo Fabrizio Franchi

BUFALA PALCO

Ore 21:30 Spettacolo Area Sanremo tour. Selezioni ufficiali Festival di Sanremo per la partecipazione all’edizione 2013

Sabato 2 giugno

BUFALASLOW

Ore 18 Laboratorio “Slow Life: vivere Mediterraneo”: scoprire attraverso la degustazione di prodotti dimenticati la nostre radici mediterranee e come alcuni sapori, aromi, profumi facciano parte del nostro patrimonio biologico, culturale e identitario. Come partendo da quei profumi e da quegli aromi possiamo riappropriarci di uno stile di vita che per secoli ha caratterizzato e tutelato le nostre genti.

L’ingresso è gratuito, rivolto agli adulti, per un max di 30 persone.

PALABUFALA

Ore 18:00 Tra birre e bufale: laboratorio a cura dell’Associazione “Malti da Legare” Degustatori esperti guideranno alla scoperta di birre artigianali campane in abbinamento alla mozzarella di bufala campana DOP ed alla ricotta di bufala DOP. Il costo è di 10 euro.

Ore 19:30 In cucina con...Alessi “Un collaboratore in cucina”: incontri ravvicinati con gli chef nel mondo di KitchenAid. Dimostrazione pratica e degustazione

BUFALAPALCO

Ore 21 Concerto: “Tutti insieme in un INSOLITO Show” a cura di Asso Music Art

OLTRE IL PIANETA

Ore 16:00 Piazza della Repubblica Partenza gara ciclista “I^ Trofeo Pianeta Bufala – Città di Eboli” a cura dell’Associazione GS Fontanavecchia

OLTRE il PIANETA

Ore 21,30 Presso il ristorante “Il Papavero” di Eboli serata di degustazione con vino “PRIVILEGIO” passito di Fiano Feudi di San GregorioToscanello Aroma Vaniglia & Toscano extra

vecchio. Saranno distribuiti tagliasigari, accendini e fiammiferi e verrà rilasciato un attestato di partecipazione con spilla tricolore Conduce la degustazione il Fumenogastronomo Fabrizio Franchi

Domenica 3 giugno

PALABUFALA

Ore 11 “AGRICOLTURA, ENOGRASTRONOMIA, MARKETING TURISTICO, POSSONO ESSERE UNA RISPOSTA AL RILANCIO DELLE NUOVE GENERAZIONI ?” a cura del forum dei giovani

PALABUFALA

Ore 19 Cooking Show&Talk “Tra bufale e chiacchiere, ...appuntamento al 2013” Prepareranno ricette di territorio gli chef Gustavo Sparano de “Il Panigaccio” e Lorenzo Forlano dell’ Osteria “Il Gattapone” Madrina d’eccezione la Chef Luisa Cuozzo, seconda classificata al concorso televisivo Master Chef Italia Tutta la giornata

MOSTRA “Donne e agricoltura tra passato e futuro” a cura di Donne Impresa Coldiretti Salerno