Cantine Sava

Gianfranco Fino

L'azienda nasce nel gennaio del 2004, con l'acquisto di un piccolissimo vugneto di primitivo di cinquanta anni della suoperficie di circa 1.20 Ha, nel 2006 l'acquisizione di un vigneto di negroamaro di circa 1 ha nel 2007 altri piccoli appezzamenti salvati allo svellimento per arrivare oggi ad un totale di superficie aziendale pari a 7,00 Ha di primitivo oltre ad 1,00 Ha di negroamaro sempre ad alberello di oltre 40 anni in agro di manduria a pochi metri dal mare da cui si produce "Jo". Obiettivo dell'azienda è fin dall'inizio fare qualità estrema nessum compromesso potature corte, forti diradamenti dei grappoli, attenzione maniacale in vigna.

Vinicola Savese

L'attaccamento alla tradizione dei vignaioli è cosa importante per la famiglia Pichierri. La storia dell'azienda è legata alla grande figura paterna di Pichierri Gaetano, contadino dalla nascita, coltivava ubertosi vigneti di Primitivo; in seguito affinava le sue conoscenze di vignaiolo nelle cantine savesi, che nei primi del 900 erano conosciute su tutto il territorio nazionale, grazie, anche, ai suoi enologi, Don Amerigo Mancini e Guido Calò.

Nell'immediato dopoguerra, la famiglia Pichierri, guidata ancora dalla figura paterna, Gaetano, cominciò per proprio conto la produzione in cantina di vini scelti, lasciando ai figli Cosimo, Vittorio, Roberto e Aldo il compito di continuare la grande tradizione di famiglia.

Negli anni '70, avviavano l'imbottigliamento, per divulgare meglio le produzioni vinocole di Sava.

Il costante miglioramento qualitativo del Primitivo nei tipi secco e dolce naturale è parola d'ordine per la cantina dei Pichierri, questo ha permesso l'alta qualità raggiunta, una sia pur modesta esportazione verso Stati Uniti, Canada, Svezia e Germania. Oggi i Pichierri continuano con tanta fierezza il loro lavoro di artigiani del vino, questa è la denominazione che preferiscono, in modo costante e rigoroso, migliorano la qualità dei vini prodotti in cantina, affinché non manchi ai palati più sopraffini il buon nettare delle terre di Sava.

Cantina di Sava Soc. Coop. Agricola