Il Consorzio è denominato "Vini del Trentino", è un'associazione interprofessionale di categoria senza scopo di lucro.
Il Consorzio tutela, valorizza e cura gli interessi relativi alle Denominazioni di Origine Controllata e alle Indicazioni Geografiche Tipiche seguenti:
D.O.C. Trentino;
D.O.C. Trento;
D.O.C. Teroldego Rotaliano;
D.O.C. Casteller;
D.O.C. Lago di Caldaro o Caldaro;
D.O.C. Valdadige;
I.G.T. delle Venezie;
I.G.T. Vigneti delle Dolomiti;
I.G.T. Vallagarina.
Il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, ai sensi e per gli effetti dell'art. 19, I comma, della L. n. 164/92, ha incaricato il Consorzio di svolgere queste funzioni nonché quelle di proposta e consultazione nei confronti della P.A. con provvedimento di data 5 giugno 2000.
Il Consorzio, inoltre, promuove l'utilizzazione di strumenti per migliorare la qualità, la tracciabilità e la salubrità dei prodotti
della filiera in tutte le fasi della produzione.
Il Consorzio di tutela attualmente rappresenta circa il 95% delle D.O.C. e delle I.G.T. tutelate nell'interesse dei vitivinicoltori del Trentino.
I Soci del Consorzio sono oltre 120 e rappresentano circa 7.500 viticoltori.
