Storicamente il Chianti Colli Senesi riceve la DOC nel 1967, mentre il prezioso titolo di DOGC più tardi, nel 1984. In termini geografici, il Chianti Colli Senesi è un territorio molto vasto e specifico all'interno della zona di produzione del Vino Chianti, collocato interamente nella provincia di Siena, a cui deve il suo nome.
Sebbene la fondazione ufficiale del Consorzio Chianti Colli Senesi risalga al lontano 21 febbraio 1977, la sua nascita reale avviene il 31 maggio 2001, quando il consorzio viene riorganizzato in sinergia con la Camera di Commercio di Siena e le organizzazioni di settore, dando vita a nuovi ambiziosi obiettivi e progetti.
Oggi il Consorzio Chianti Colli Senesi conta circa 300 soci affiliati, una realtà in crescita e in continua evoluzione, sempre alla ricerca di nuove sfide e di mercati da esplorare.
