Passione, coraggio e fiducia dell'enorme potenziale qualitativo che la Puglia ed in particolare le zone di Castel del Monte e del Salento, possono esprimere, sono gli elementi che hanno spinto gli Antinori ad investire in questa regione. L'idea di fondo su cui, sin dal primo momento, si è basata la filosofia produttiva di Tornaresca è quella di produrre grandi vini da vitigni autoctoni pugliesi, la maggior parte dei vigneti di cui l'azienda si compone è coltivata infatti con uve tradizionali alcune delle quali risalenti alla civiltà della Magna Grecia e fortemente radicate nel territorio: il Primitivo, il Negroamaro, il Fiano, L'Aglianico ed il Nero di Troia.
Tornaresca si è dunque, fatta promotrice del grande potenziale qualitativo insito in ciascuna di queste varietà spesso adeguatamente valorizzate ed apprezzate, ma capaci di regalare vini di grande personalità tipici strutturati ma al tempo stesso moderni e piacevoli.
