L'azienda Sebastianelli nacque nel 1972 da Silvio Sebastianellie inizialmente produceva esclusivamente vini venduti allo stato sfuso, ai quali successivamente affiancò la vendita in dame da 5 litri (1980).
Dal 1995 l'Azienda Vinicola Sebastianelli ha investito sulla qualità del prodotto, apportando continui aggiornamenti dei processi di selezione e lavorazione delle uve.
Nel 2009, alla fine di un lungo periodo di perfezionamento, è stata lanciata la prima linea di vino imbottigliato di alta qualità.
