Zona viticola: Vigneti siti nel Comune di Sommacampagna (Verona) sulle ultime propaggini delle colline moreniche orientali del bacino benacense.
Forma di allevamento: Cordone speronato basso
Produzione massima: 120 ql/ha
Vinificazione: Raccolta delluva in piccoli contenitori. Pigiatura e diraspatura.
Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 18 C in botti di acciaio per circa 20 giorni. Dopo circa 6 mesi si procede alla spumantizzazione con metodo Charmat. Prima della vendita, affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Note organolettiche
Colore: Giallo intenso con riflessi verdognoli, fine perlage.
Profumo: Floreale con note di crosta di pane.
Sapore: Rotondo, equilibrato. Grande freschezza.
