Tipologia: vino tranquillo rosso.
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Aroma: al naso esplode una confettura di frutta rossa matura come la ciliegia ed il lampone.
Gusto: in bocca entra potente, sapido e pieno con una nota alcolica elegante che ricorda il geranio.
Abbinamenti tipici: arrosti in genere, di carni rosse e bianche, salumi, verdure saporite, carne in umido, cacciagione
Conservazione: mantiene le sue caratteristiche per più di 3-4 anni; come tutti i vini deve essere conservato in luoghi freschi (sotto i 18 gradi) e poco luminosi non soggetti a elevati sbalzi termici.
Vendemmia: fine settembre tramite raccolta a mano in cassetta.
Vinificazione: macerazione prefermentativa delle uve in serbatoi a temperatura e atmosfera controllata per circa 8 giorni, innesco della fermentazione alcolica tramite lieviti selezionati; altri 15 gg di macerazione del pigiato nei quali, tramite la pratica del delestage, vengono estratti i vinaccioli.
