Denominazione di Origine Controllata CLASSICO SUPERIORE
Vinificazione: pigiatura, diraspatura delle uve e fermentazione per 10-12 giorni a 23° con follature automatiche giornaliere. Rifermentazione a febbraio sulle vinacce di amarone.
Affinamento: 12 mesi in botti di Rovere e 4 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 14°-16° C
Abbinamenti: primi piatti, carni bianche, salumi.
