Zona viticola: Vigneti siti nel Comune di Sommacampagna (Verona) sulle ultime propaggini delle colline moreniche orientali del bacino benacense.
Forma di allevamento: Cordone speronato basso.
Produzione massima: 100 ql/ha
Vinificazione: Raccolta delluva in piccoli contenitori. Pigiatura e diraspatura. Fermentazione a contatto della buccia alla temperatura controllata di 25 C in botti di acciaio per circa 20 giorni.
Affinamento in botti di acciaio e per il 50% in barrique di rovere per circa 12 mesi.
Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Note organolettiche
Colore: Rosso rubino, granato.
Profumo: Intenso, con sentore di frutta appassita, ciliegia.
Sapore: Vellutato, speziato, di lunga intensit.
