Zona viticola: Vigneti siti nel Comune di Sommacampagna (Verona) sulle ultime propaggini delle colline moreniche orientali del bacino benacense.
Forma di allevamento: Cordone speronato basso, Guyot per la variet Corvina.
Produzione massima: 70 ql/ha
Vinificazione: Raccolta delluva in piccoli contenitori. Pigiatura e diraspatura. Fermentazione a contatto della buccia alla temperatura controllata di 25C in botti di acciaio per circa 20 giorni.
Affinamento in botti di acciaio e per il 25% in barrique di rovere per circa 6 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Note organolettiche
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Speziato con sentori di frutta matura (marasca, ciliegia).
Sapore: Speziato, avvolgente, denso di frutto rosso.
