Regione: Veneto, Valpolicella Classica.
Descrizione
Le uve vengono selezionate già sulla pianta e sono sottoposte ad appassimento sui graticci fino a metà Febbraio. Dopo una parziale fermentazione in piccole vasche di acciaio inox da 20hl, il vino viene trasferito in piccole botti da 7hl. Il contatto con il legno ne esalta le caratteristiche organolettiche del prodotto mettendo in evidenza il suo intenso profumo e il suo sapore vellutato. Consigliato con cioccolato fondente e formaggi a pasta molle.
Colore: Rosso intenso con riflessi granati.
Profumo: Delicato caratteristico con piacevole ricordo di fiori, violetta selvatica.
Sapore: Persistente con sentore di mandorla e vaniglia.
Temperatura di servizio: 14 - 16 °C
