VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve in cassette di plastica forate
da Kg. 20 con accurata cernita dei grappoli
Vinificazione delle uve con diraspapigiatura e fermentazione
alcolica con lausilio di lieviti selezionati, breve macerazione
con le bucce per 2-5 giorni, con due rimontaggi giornalieri.
Svinatura a fine fermentazione alcolica
Imbottigliamento in primavera
Affinamento in bottiglia per 2 mesi
CARATTERI ORGANOLETTICI
Colore: rosso cerasuolo con riflessi violacei
Profumo: fruttato intenso gradevole
Sapore: asciutto, pieno, di buona armonia, persistente
ABBINAMENTI: Vino che accompagna antipasti, salumi, minestre
e risotti, carni lessate, carni bianche alla griglia, frittura di pesce.
Va servito fresco ad una temperatura di 10/12 gradi.
