Zona viticola: Vigneti siti nel Comune di Sommacampagna (Verona) sulle ultime propaggini
delle colline moreniche orientali del bacino benacense.
Forma di allevamento: Cordone speronato basso, Guyot per la variet Corvina.
Produzione massima: 110 ql/ha
Vinificazione: Raccolta delluva in piccoli contenitori. Pigiatura e diraspatura. Raffreddamento del mosto e permanenza in pressa a contatto delle bucce per circa 8-12 ore prima della pressatura soffice.
Fermentazione in botti dacciaio alla temperatura controllata di 18C per circa 10 giorni.
Note organolettiche
Colore: Corallo acceso.
Profumo: Fresco e fruttato.
Sapore: Sapido, morbido, vivace.
