VINIFICAZIONE:
Vendemmia manuale in cassette di plastica
Raccolta delle uve a completa maturazione
Vinificazione delle singole uve, pressatura soffice degli acini con separazione del mosto dalle bucce, poi fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperature controllate (18-20C)
Affinamento in vasca inox
Imbottigliamento in primavera e affinamento in bottiglia per almeno un mese
CARATTERI ORGANOLETTICI
Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini
Profumo: fruttato, varietale, con note che ricordano il frutto della passione, il bosso e il sambuco
Sapore: fresco, di corpo avvolgente e persistente
ABBINAMENTI: Da consumarsi fresco, alla temperatura di 10-12C. Accompagna piatti a base di pesce, carni bianche e verdure grigliate.
