Il Quid Monferrato Bianco un vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati, il profumo fruttato di buona intensit e il gusto fresco, sapido e persistente, dove la delicatezza del Cortese stata arricchita dalla fragranza di altri nobili vini...
VINIFICAZIONE:
Vendemmia manuale in cassette di plastica forate da Kg 20
Raccolta delle uve a completa maturazione (1a decade di Settembre) per lo Chardonnay e il Sauvignon blanc (3a decade di Settembre)
Vinificazione delle singole uve, pressatura soffice degli acini con separazione del mosto dalle bucce, poi fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperature controllate (18-20C)
A fine fermentazione pulizia del mosto
Fermentazione malolattica completa in vasche di acciaio inox
Imbottigliamento in primavera
Affinamento in bottiglia per 3 mesi
CARATTERI ORGANOLETTICI
Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi oro
Profumo: fruttato di buona intensit
Sapore: fresco, sapido e persistente
ABBINAMENTI: Da consumarsi fresco, alla temperatura di ca.12C. Accompagna minestre e creme, risotti a base di pesce, piatti a base di carne e secondi delicati.
