Vinificazione: pigiatura, diraspatura e fermentazione con macerazione per 2 giorni con follature manuali.
Rifermentazione su vinacce del passito a marzo per 5 giorni.
Affinamento: in serbatoi di acciaio per 6 mesi.
Temperatura di servizio: 8°-10° C Abbinamenti: primi piatti delicati, antipasti e secondi di pesce con crostacei e molluschi.
