Castel del Monte DOC
Rosso, Rosato e Bianco
ROSSO
Uvaggio: Nero di Troia 30%, Montepulciano 70%.
Vinificato con macerazione per 5-7 giorni
a temperatura controllata.
ROSATO
Uvaggio: Nero di Troia 70%, Montepulciano 30%
Vinificato per contatto pellicolare
(alzata di cappello per 8/10 ore)
a temperatura controllata.
BIANCO
Uvaggio: Bombino Bianco 50%, Chardonnay 50%
Vinificato a temperatura controllata.
