Informazioni organolettiche:
Colore paglierino con riflessi verdognoli; profumo floreale, intenso, naturale; sapore corposo, sapido, aromatico, ricco di note di frutta.
Valori analitici:
Anidride solforosa totale: 29 mg/l
Anidride solforosa libera: 1 mg/l
pH: 3,25
Acidit totale: 5,98 g/l (espressa in acido tartarico)
Zuccheri riduttori: 3,6
Produzione: 100 ql/ha
Bottiglie prodotte: 13.252
Vinificazione: Raccolta delluva in piccoli contenitori, pigiatura, diraspatura. Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 18 C in botte di acciai o per circa 20 giorni. Affinamento in botte di acciaio alla temperatura di 12C.
In tutte le fasi di lavorazione stato seguito il protocollo tecnico Freewine senza aggiunta di anidride solforosa.
