ZONA DI PRODUZIONE: Friuli Latisana ? Udine
ESPOSIZIONE VIGNETI: Nord-Sud
NATURA DEL SUOLO: Limo-argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz e Guyot
DENSITÀ: 3600-4200 circa/ha
ANNO D?IMPIANTO DEI VIGNETI: 1984-1990
VENDEMMIA: prima decade di settembre
VINIFICAZIONE: Diraspatura dell?uva e pigiatura. Leggera macerazione
pellicolare per 1-2 ore.
Pressatura. Stabulazione del mosto a freddo per 24-36 ore. Travaso,
fermentazione alcolica a temperatura controllata 14-15° C e conservato
con le fecce fini per 5-6 mesi.
CARATTERISTICHE: Il colore è giallo paglierino con riflessi tendenti
al verdino. Profumo delicato, con una notevole fragranza di fiori e
leggeri sentori di mela golden. Elegante di corpo, con gusto pieno
e una fresca nota leggermente salata.
ABBINAMENTO: E? perfetto come aperitivo, primi piatti in genere
come le zuppe, i tortellini, gli gnocchi di patate, i risotti e i formaggi
giovani.
TEMPERATURA: Va servito a 8-10° C
