Ristoranti Varmo

Trattoria Da Toni

Gradiscutta è un piccolo paese immerso nel verde della campagna friulana, quieto e solitario.
Qui Aldo Morassutti ha piantato la vivace bandiera della gastronomia friulana sull'osteria che il padre Toni e la madre Palmira avviarono quando tornarono nel 1928 dal Canada - dov'erano emigrati 15 anni prima - col fermo proposito di rientrare al paese appena messo da parte i soldi per la casa.
Quando venne il momento, con la collaborazione della moglie Lidia, Aldo incominciò a guarnire con pazienza quello che stava per diventare il suo fortilizio gastronomico ritoccando le ricette tradizionali della cucina friulana: minestre di verdura, anitre allo spiedo, cacciagione, grigliate e la mitica polenta, base primordiale della mensa contadina.
Con gli anni l'osteria mantiene la vecchia rotta, l'ambiente si ingrandisce: all'esterno, verso la braida, un prato verde smeraldo, i salici chinati sul ruscello.
Al centro di uno dei due saloni il "fogolar" dove si cucina alla brace, e dove Albano e Monica accolgono gli ospiti con il garbo e lo stampo tipico dei friulani, schivo ma anche schietto e generoso.
Con la bella stagione si mangia sotto il portico che da sul giardino, al cospetto di due alberi di pero secolari e sculture d'autore di Giorgio Celiberti.
Accanto al ristorante trovi la cantina fornitissima con bottiglie di produttori eccelsi e annate straordinarie, friulane e non, ed una selezione di vini locali sotto V insegna del "Camarin".
Qualche volta Morassutti, con il suo giovane chef Roberto Cozzarolo, si allontana dal locale perché la sua cucina viene reclamata altrove, in occasione di qualche evento importante (Germania, Svizzera, Austria, Canada, Stati Uniti, Argentina, Cina gli ultimi).
Oppure celebrano avvenimenti particolari quali l'Asparagus, manifestazione con cadenza biennale per la valorizzazione dell'asparago friulano, le cene dell'oca, le cene della "rènghe" e del baccalà.
Dopo aver scoperto i sapori ed i profumi della cucina si possono visitare il Museo del Vino, presso la Cantina Vigneto Pittaro a Codroipo, la Base dell'Aeronautica Militare dove hanno sede le famose Frecce Tricolori o l'antica residenza dogale di Villa Manin, il parco del Tagliamento nella maestosità del suo ambiente naturale o il parco delle risorgive a Codroipo.