Il ristorante “La Bottega di Trimalcione”, nasce alla fine del 1997 con l'esplicito intento di estranearsi dalla ristorazione tradizionale e dove poter far assaggiare al gastronauta una cucina “diversa”, il che non vuol dire esotismi e elaborazioni particolari, o solo raramente ma, una cucina che oltrepassi la banalità ma conservi la semplicità e l'identità dei sapori e dei profumi originali degli ingredienti.
