Il Grand Hotel Principe di Piemonte, oltre che per i servizi alberghieri, è famoso anche per la sua ristorazione ed in particolare per il Ristorante Gourmet "Il Piccolo Principe". Ambienti intimi ed accoglienti, incorniciati dalla bellezza di Viareggio, si schiudono ogni giorno dell'anno per offrire a tutti gli amanti della cucina raffinata il gusto inimitabile di esclusive ricette creative e l'aroma sublime dei vini italiani ed esteri della selezionata cantina del ristorante. Delizie da gustare avvolti in un'atmosfera rilassante e piacevole: un'esperienza resa indimenticabile da un servizio eccellente.
La cucina raffinata all'insegna dei sapori della tradizione e dell'ottimo pesce è sempre tesa però alla continua ricerca e sperimentazione e a regalare grandi emozioni ai propri commensali. Molte le prelibatezze a disposizione dei clienti. Armonia dei sapori, perfettamente combinati dall'esperienza e dalla passione per la ricerca culinaria, combinano la tradizione di una cucina locale, che evoca sapori e profumi della Viareggio che fu, con le proposte della cucina moderna e con le nuove tecnologie e il sempre crescente mix di culture che si integrano tra loro. Tutto questo è racchiuso in tre menù creati appositamente: menù à la carte, per poter scegliere tra tutte le pietanze disponibili, menù degustazione pesce e menù degustazione carne per lasciare trasportare in un'esperienza culinaria attraverso i piatti selezionati dal nostro chef.
