L'antica Trattoria Betty si trova nella piazza del Duomo, cuore del centro storico di Pietrasanta, splendida cittadina medioevale situata tra collina e mare.
Originalmente nata come focacceria e pizzeria, è condotta dalla signora Betty e famiglia da più di vent'anni.
La trattoria nasce dalla passione di Betty per la cucina: pur non abbandonando la tradizione di sfornare ogni giorno pani e focacce, aggiunge al menù piatti di carne e pesce tipicamente versiliesi utilizzando i migliori prodotti di stagione.
Gli spaghetti alle arselle sono un piatto forte di Betty, e raffinati sono i suoi tordelli al ragù di Chianina, rigorosamente impastati in casa, così come sono fatti in casa tutta la pasta e i dolci.
Ricercata è la qualità della carne: il suo roastbeef e la bisteccheria sono esclusivamente di Chianina; il pesce è trattato con accurata delicatezza.
In estate si può assaggiare un buon fritto di pesce o rinfrescarsi con una fantasiosa insalata mista stando allegramente seduti ai tavoli nella vivace piazza, osservando il passeggio di cittadini e vacanzieri; d'inverno è bello coccolarsi con una buona zuppa fumante, seduti al caldo della saletta a godersi, guardando dalla vetrina, la tranquillità della suggestiva piazza medioevale.
