Nasce quarantacinque anni fa da una semplice idea di fare da mangiare, proponendo piatti tipici toscani in una meravigliosa villa che si affaccia su Firenze. Lo Strettoio deve il suo nome all'imponente torchio da olio, che troneggia nella sua sala. Il soffitto a botte, le pareti in pietra e le mura spesse più di due metri, ne fanno un luogo ideale, dove i prodotti della terra venivano gelosamente custoditi, infatti, caldo d'inverno e fresco d'estate. All'interno del locale una sala grande ed una piccola, con ancora la mangiatoia per la mucca che girava le pesanti macine, ora adibita a saletta privata, nonché a luogo di culto per mio marito, esperto sommelier, che in questo luogo ripone la sua gelosa collezione di grappe. Dalla terrazza giardino, vista indimenticabile della città.
Elisabetta Piazzesi (proprietaria, insieme al marito Pedro Di Vito) chef de Lo Strettoio ed autrice di numerosi testi di cucina.
