La trattoria “Alle Rose” nasce nel 1985 da un'idea di Rosanna Faè e Gianni Briarava. Questo sodalizio familiare che, nel tempo, ha visto l'ingresso di Cristina, Marco e Alberto, ha cercato, e cerca tuttora, di mantenere fede alle proprie linee guida che, nella semplicità, nel rispetto delle materie prime, nella valorizzazione del territorio e nella cortesia trovano i loro cardini fondamentali. Una trattoria familiare nel centro di Salò con un piacevole dehors estivo e parche concessioni al folklore lacustre, gestita con un rispetto “speciale” per i prodotti del lago. La scelta della semplicità è l'evoluzione più intelligente per una trattoria di paese... Seguiamo questa linea con coerenza facendo una cucina “che ricorda la casa”: fresca, saporita, sana, senza abbinamenti stravaganti o prodotti altisonanti.
