La Rustica, Pasta Fresca artigianale, nasce ad Arezzo nel lontano 1983; fondata da Piero e Lina, (marito e moglie) che ancora oggi ne sono i proprietari. In tutti questi anni l'obbiettivo principale è stato quello di coniugare la passione, l'esperienza e il gusto per le cose buone al fine di ottenere prodotti di alta qualità. Per raggiungere questo scopo, mettiamo la stessa passione, la stessa voglia nel ricercare e selezionare le migliori materie prime per garantire ai nostri clienti la massima genuinità e la freschezza giornaliera del prodotto. A conferma di tutto questo siamo orgogliosi di aver ricevuto dalla Camera di Commercio di Arezzo, per il nostro lavoro artigianale e manuale, legato alla tradizione e al territorio il riconoscimento alla nostra attività di: “mestiere artistico e tradizionale”.
Il nostro laboratorio è una vera e propria casa del gusto, dove dal connubio tra innovazione e tradizione, nascono tutti i giorni dei prodotti dal sapore unico. Qui le materie prime, accuratamente
selezionate, vengono sapientemente lavorate da mani esperte, per dar vita a vere leccornie e soddisfare il palato dei più esigenti. Infatti hanno riscosso tanto successo i prodotti lavorati a mano (cappelli, cappellacci, tortelloni, ravioloni, caramelle, monachine, panzotti, fagottini ecc.), farciti sia con ripieni tradizionali, sia con ripieni particolari e sfiziosi. Se i nostri prodotti potessero parlare racconterebbero l'impegno, la ricerca dei sapori perduti (ravioli di castagna, tortello pientino, cacio e pere, tortello di ceci, raviolo maremmano), attraverso le ricette delle nonne rivisitate. Oppure ricette particolari nate per un evento, come Gnocco del bengodi creato apposta per la trasmissione di Alex Revelli e Susanna Cutini. È nella nostra cucina, dove nascono i sughi e le salse, che danno vita a piatti speciali che verranno degustati nella “Saletta dei golosi”, all'interno del nostro laboratorio per soddisfare i palati più esigenti. Ed è allora, e solamente allora che saremo completamente soddisfatti.
