L’icona dell’aperitivo italiano nel mondo, una cornice d’eccezione carica di storia e Torino che del Vermouth è culla e capitale internazionale. Da venerdì 29 gennaio a lunedì 1° febbraio 2027 torna a Torino e in Piemonte il Salone del Vermouth, l’appuntamento internazionale ideato e curato da Laura Carello e organizzato da MT Magazine, interamente dedicato al Vermouth e al suo “Nuovo Rinascimento Globale”.
Negli storici spazi del Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, a Palazzo Carignano, produttori, bartender, buyer, operatori Ho.Re.Ca. e appassionati si daranno appuntamento per scoprire novità, etichette storiche e nuove tendenze della miscelazione. Un evento che celebra il Vermouth non solo come simbolo identitario del Made in Italy riconosciuto in tutto il mondo, ma anche come importante risorsa economica, culturale e di innovazione gastronomica.
La quarta edizione segna un importante passo avanti: per la prima volta il Salone si sviluppa su quattro giornate, ampliando lo spazio dedicato agli incontri B2B, ai confronti con la stampa di settore, alle degustazioni tecniche e agli approfondimenti sui mercati internazionali.
Il Vermouth è anche ambasciatore di Torino nel mondo, espressione di una cultura produttiva e conviviale che unisce storia, saper fare e innovazione.
Il Salone punta a trasformare questo richiamo internazionale in un’occasione di viaggio e di scoperta della città, invitando il pubblico a soggiornare a Torino anche oltre la visita alla manifestazione, attraverso un itinerario tra musei, caffè storici, ristoranti e cocktail bar. Uno strumento di promozione e attrattività turistica per Torino e il Piemonte, che mette in relazione il patrimonio enogastronomico e culturale con le attività dell’ospitalità, della ristorazione e del commercio. Accanto alla dimensione turistica, l’incontro con buyer, bartender e operatori dall’estero offre ai produttori nuove occasioni di relazione e sviluppo commerciale, rafforzando il legame tra la filiera del Vermouth e il territorio.
Il Fuorisalone del Vermouth: dal 25 gennaio tra gusto, cultura e musei
L’esperienza prenderà il via già da lunedì 25 gennaio 2027 con il Fuorisalone del Vermouth. Per una settimana la città si trasformerà in un grande circuito diffuso tra caffè storici, piole della tradizione, cocktail bar, ristoranti stellati e prestigiosi poli museali, integrando l’eleganza della Torino storica con l’avanguardia dell’enogastronomia.
L’apertura del Fuorisalone sarà segnata da un’importante tavola rotonda inaugurale, momento istituzionale e di confronto sui temi chiave del comparto. Il programma culturale si arricchirà inoltre di masterclass aperte al pubblico, incontri con autori per la presentazione di libri a tema, dibattiti e degustazioni guidate nei musei e nelle location partner.
Ad animare le serate torinesi saranno i bartender di fama internazionale con guest shift e takeover nei locali della città, proponendo signature drink e reinterpretazioni dei grandi classici a base di Vermouth, dal Negroni al Manhattan. Grande attenzione sarà riservata anche all’alta cucina: nei ristoranti e nei locali partner il Vermouth sarà protagonista di cene e percorsi di pairing d’autore.
I numeri della scorsa edizione confermano il successo del format: oltre 8.000 visitatori profilati tra buyer, professionisti dell’Ho.Re.Ca., stampa e appassionati, un incremento del 54% dei marchi espositori, più di 50.000 degustazioni ed un circuito urbano che ha coinvolto oltre 30 cocktail bar e 12 ristoranti.
«Passare a quattro giornate è la naturale evoluzione di un progetto che cresce insieme al suo pubblico e al mercato», dichiara Laura Carello, ideatrice e curatrice del Salone del Vermouth. «Torino è il luogo in cui il Vermouth è nato e vogliamo che sia sempre più il punto di riferimento globale in cui operatori, buyer e appassionati si incontrano per tracciarne il futuro».
Il programma dettagliato, l’elenco degli espositori e le modalità di partecipazione alla quarta edizione saranno annunciati nei prossimi mesi.
Salone del Vermouth – IV edizione
29 gennaio – 1° febbraio 2027
Museo Nazionale del Risorgimento Italiano (Palazzo Carignano), Torino
Fuorisalone del Vermouth: dal 25 gennaio 2027
https://salonedelvermouth.com/
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