Sommelier AI, ambienti 3D e passaporto digitale: WineHunter Innovation è la piattaforma che certifica le eccellenze del wine&food

Sviluppare una piattaforma digitale d'avanguardia per il comparto enogastronomico, capace di integrare narrazione interattiva e certificazione tecnologica in un modello di business innovativo. Questo è l’obiettivo raggiunto con successo da WHI (WineHunter Innovation), il progetto di innovazione promosso da Gourmet's International, società organizzatrice del Merano WineFestival, cofinanziato da SMACT Competence Center nell'ambito del bando IRISS e realizzato in collaborazione con Connected Reality, la Libera Università di Bolzano ed EzLab.

Helmuth Köcher, Presidente e CEO di Gourmet’s International, commenta: «L’evoluzione dei mercati internazionali e le nuove esigenze di comunicazione ci hanno spinto a esplorare confini digitali sempre più avanzati. Abbiamo compreso che la competitività delle aziende oggi passa attraverso strumenti capaci di offrire visibilità globale costante, superando i limiti fisici dei singoli eventi. Da questa consapevolezza è nata l’idea di realizzare uno strumento che dia visibilità all'eccellenza dei territori e dei prodotti in un mondo virtuale e digitale che, tuttavia, permette di entrare molto più nel cuore delle aziende».

L’iniziativa nasce dunque per integrare le potenzialità della comunicazione digitale in un ecosistema innovativo volto a rivoluzionare le capacità promozionali dei produttori wine, food & beverage. Grazie alla sinergia tra ambienti virtuali 3D, certificazione Blockchain e Intelligenza Artificiale, questa soluzione si rivolge ad aziende e wine lovers offrendo loro una piattaforma capace di superare i canali tradizionali attraverso un’interazione diretta e certificata.

Gourmet’s International si propone quindi di fornire ai produttori uno strumento nuovo e funzionale ad affrontare mercati internazionali in continua espansione e attività digitali molto più coinvolgenti rispetto al passato.

Il progetto segna un netto cambio di paradigma, passando dalla classica gestione delle informazioni in formato web tradizionale a un’esperienza dinamica basata su tre soluzioni innovative nate dalla collaborazione con partner strategici.

Il primo è il Metaverso 3D WineHunter, sviluppato con Connected Reality: uno spazio virtuale immersivo e interconnesso, accessibile da PC, smartphone, tablet e visori di realtà virtuale dove lo storytelling delle cantine diventa interattivo e meno passivo, permettendo a visitatori, produttori e operatori di incontrarsi dando vita a una community digitale internazionale. A questo ambiente si affianca il Digital Passport realizzato in partnership con EZLab, un passaporto digitale innovativo che integra le informazioni tecniche del prodotto con i certificati Blockchain dedicati alle filiere produttive, garantendo così dati sicuri, tracciabili e immutabili lungo tutta la filiera. A completare l’ecosistema è l’AI Sommelier WineHunter, frutto della collaborazione con la Libera Università di Bolzano. Questo assistente intelligente, addestrato su un database enologico proprietario, è in grado di fornire informazioni verificate e certificate, suggerire abbinamenti tra prodotti di alta gamma e accompagnare i visitatori nel percorso virtuale, fungendo da guida digitale personalizzata.

Il progetto WHI rappresenta per Gourmet’s International un’importante opportunità per sperimentare tecnologie innovative e delineare nuovi scenari nella promozione delle eccellenze agroalimentari. Le prospettive future dell'iniziativa includono l’espansione del network in mercati strategici e l’evoluzione del passaporto digitale come standard di garanzia per buyer e consumatori internazionali. Inoltre, l’integrazione di ambienti 3D e di un AI Sommelier permette a Gourmet’s International di immaginare un modello di consulenza disponibile H24, capace di trasformare la presentazione del prodotto fisico in un’esperienza digitale completa e certificata.

Gourmet’s International

Dal 1992, Gourmet’s International porta avanti la missione di celebrare e promuovere le eccellenze del settore food & wine nazionale e internazionale. L'azienda è il braccio operativo del brand The WineHunter, fondato e guidato da Helmuth Köcher che cura il celebre Merano WineFestival, evento flagship dal quale si sono sviluppati negli anni appuntamenti con lo stesso format in altre regioni italiane – come Wine&Siena e Merano WineFestival Calabria e la novità Gusto Nobile Basilicata – e nel resto del mondo, con tappe in mercati chiave tra cui Brasile, Canada, Cina, Georgia e Giappone. Il cuore dell'attività risiede anche nel sistema di selezione The WineHunter Award: attraverso 14 commissioni di degustazione, l’azienda valuta ogni anno oltre 8.000 vini e più di 500 prodotti tra food, spirits e beer, assegnando riconoscimenti di qualità (Rosso, Gold e Platinum) confluiti nella guida annuale e nelle certificazioni specializzate (WH Food Award, WH Spirit Award e WH Beer Award). Gourmet’s International gestisce inoltre un solido network B2B tramite il WineHunter Buyers Club e promuove la formazione professionale con la WineHunter Academy, consolidando un ecosistema digitale e fisico che mette in relazione produttori, esperti e mercati di tutto il mondo.

SMACT è il Competence Center nazionale per la digitalizzazione delle imprese italiane, costituito a Nordest in alleanza tra le università del Triveneto, enti di ricerca, enti pubblici di facilitazione e oltre 80 imprese technology ed early adopter. Attraverso un ecosistema di innovazione, SMACT è il partner istituzionale che aiuta le imprese ad avviare e realizzare i loro percorsi di trasformazione digitale e tecnologica. Ascoltando e analizzando le esigenze delle aziende, il Competence Center attiva le migliori competenze per offrire servizi di innovazione, formazione, ricerca e sviluppo.