Quarta Ediizone per Golosaria per celebrare i protagonisti della qualità italiana scelti tra i 1.000 prodottori di cose buone del Golosario e i 1.000 de L'Ascolto del Vino.
Duecento espositori food e wine, per una rassegna divertente, che mette a tema gli stili di vita.
Veri e propri incontri con il gusto: Show cooking, mini corsi, ma anche negli assaggi meditati presso l'Enoteca di Papillon e spazio lounge coi piatti della tradizione che verrà.
Programma
Golosaria Milano si svolgerà al Palazzo del Ghiaccio e ai Frigoriferi Milanesi e sarà suddivisa in più aree.
PALAZZO DEL GHIACCIO
- AGORÀ | il palco principale, dove si svolgono talk, premiazioni ed eventi corali - PIANO TERRA
- FOOD | il cuore di Golosaria, con i 100 Artigiani del Gusto selezionati dal Golosario 2013 - PIANO TERRA
- LOUNGE LOMBARDIA | area ristorazione, sempre attiva, con i piatti della nuova tradizione lombarda - PIANO RIALZATO
- SHOW COOKING | dedicata a laboratori di cucina e workshop - PRIMO PIANO
- SENSE EXPERIENCE | percorsi sensoriali con Brachetto d'Acqui Docg e le fragranze golose di Aquolina - AMMEZZATO
- TERRAZZA | con lezioni di barbecue e fumoir - TERRAZZA
FRIGORIFERI MILANESI
- TOP HUNDRED WINES | la grande novità con 100 cantine Top Hundred presenti con i propri vini
- ENOTECA DI PAPILLON | dove assaggiare i 100 vini Top Hundred delle cantine presenti
- CONSULTA IL PROGRAMMA PER ORDINE CRONOLOGICO
- CONSULTA IL PROGRAMMA PER AREE TEMATICHE
sabato 17 novembre | ore 14 - 22.30
14,00 - Apertura della rassegna con i prodotti degli Artigiani del Gusto selezionati dal Golosario 2013
- Apertura banchi di assaggio Top Hundred Wines ed Enoteca di Papillon
- Apertura Lounge Lombardia
15,00 - TERRAZZA - Q-King Show Il barbecue si fa in quattro
Dalle 15 alle 19 ad ogni ora un tipo di cottura, una tecnica e uno stile differente
A cura di BBQ4All e Weber - Ingresso E 5 (soci gratuito) -
15,30 - SHOW COOKING - Le star nel frigo: cosa comprare, quanto conservare, come preparare
Dalla spesa di Golosaria alla cucina di casa
Ingresso E 10 (soci gratuito) -
16,00 - AGORÀ - Talk L'irrinunciabile qualità ADESSO: dalle scelte delle famiglie alle grandi imprese
Moderano Paolo Massobrio e Francesca Senette, presentazione del libro per la famiglia Adesso, VI edizione
17,30 - SHOW COOKING - Affinare in cucina: il piatto del giorno prima
Cucinare il sabato per gustare (meglio) la domenica
Ingresso E 10 (soci gratuito) -
19,00 - SHOW COOKING - Talk Mangiare bene, spendere giusto.
Presentazione del Manuale del consumo consapevole e conveniente
In collaborazione con Provincia di Milano - Ingresso gratuito con biglietto -
19,00 - AGORÀ - È l'ora di un'aromaperitivo
20,00 - TERRAZZA - Fumoir Senza filtro, grappa e cioccolato
A cura del Fumenogastronomo Fabrizio Franchi
Ingresso gratuito con biglietto -
21,00 - AGORÀ - Wine, swingirls e gospel... a cura della Scuola Musicale Jan Novák
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22,30 - Chiusura di Golosaria
PER TUTTA LA GIORNATA
- LOUNGE - I nuovi piatti della tradizione lombarda a cura di F&De Group
- SENSE EXPERIENCE - Percorsi sensoriali con Brachetto d'Acqui Docg e le fragranze golose di Aquolina
- SHOW COOKING - Block notes: consigli per la cucina a cura di Bosch e Moneta
- TERRAZZA - Pillole di barbecue: incontri con gli esperti
- TERRAZZA - Un filo di... degustazioni guidate con il fumenogastronomo Fabrizio Franchi
domenica 18 novembre | ore 9.30 - 20.30
09.30 - Apertura della rassegna con i prodotti degli Artigiani del Gusto selezionati dal Golosario 2013
- Apertura banchi di assaggio Top Hundred Wines ed Enoteca di Papillon
- Apertura Lounge Lombardia
10.00 - AGORÀ - Dentro la colazione: Nonna Papera è glamour
Esperimento di preparazione in parallelo della colazione tradizionale e della colazione con prodotti confezionati
Conduce Lorenzo Maggioni, esperto di agrididattica e agricoltura multifunzionale
In collaborazione con Virgilio
11,15 TERRAZZA - Q-King Show Finger grill ovvero come ti griglio l'aperitivo
A cura di BBQ4All e Weber - Ingresso E 5 (soci gratuito) -
11,30 - SHOW COOKING - La domenica gourmand: paste lievitate e pasticceria mignon di casa
A cura di Petra - Molino Quaglia
Ingresso E 10 (soci gratuito) -
11,30 - AGORÀ - Talk Appunti di viaggio a piedi nella periferia milanese alla scoperta di botteghe, luoghi storici e trattorie
Raccontano Paolo Massobrio e Marco Gatti, con intermezzi di cantastorie, attori e scrittori
13,00 SHOW COOKING - Cena da tweet. Acquistare, cucinare, cenare... in 140 minuti
Ingresso E 10 (soci gratuito) -
14,00 - AGORÀ - Arriva l'Ascolto del Vino con i Top 2012
Premiazione e presentazione del nuovo volume firmato da Marco Gatti e Paolo Massobrio
14,00 - TERRAZZA - Fumoir Senza filtro: il mondo del Kentucky
A cura del Fumenogastronomo Fabrizio Franchi
In collaborazione con Ron Barcelò - Ingresso gratuito con biglietto -
16,00 - AGORÀ - Guardiamoli: I protagonisti de Il Golosario 2013
16,00 - SHOW COOKING - Panettoni decorati
a cura di Davide Comaschi maestro pasticcere
In collaborazione con Agrimontana - Domori Academy - Ingresso E 10 (soci gratuito) -
18,00 - SHOW COOKING - Di cotti e di crudi: i prosciutti del Golosario in veste insolita
Impiattamento, degustazione e interpretazione
Ingresso E 10 (soci gratuito) -
20,30 - Chiusura di Golosaria
PER TUTTA LA GIORNATA
- LOUNGE - I piatti della tradizione lombarda a cura di F&De Group.
- SENSE EXPERIENCE - Percorsi sensoriali con Brachetto d'Acqui Docg e le fragranze golose di Aquolina.
- SHOW COOKING - Block notes: consigli per la cucina a cura di Bosch e Moneta
- TERRAZZA - Pillole di barbecue: incontri con gli esperti
- TERRAZZA - Un filo di... degustazioni guidate con il fumenogastronomo Fabrizio Franchi
lunedì 19 novembre | ore 10 - 17
10.00 - Apertura della rassegna con i prodotti degli Artigiani del Gusto selezionati dal Golosario 2013
- Apertura banchi di assaggio Top Hundred Wines ed Enoteca di Papillon
- Apertura Lounge Lombardia
11,00 - AGORÀ - Aggiungi un patto a tavola: agricoltura e ristorazione
E gli chef raccontano la "cucina di domani"
Alla presenza istituzionale di Camera di Commercio di Milano, Agrimercati. Modera Paolo Massobrio.
11,30 - SHOW COOKING - Un menù bio: semplice, buono e conveniente
Ingresso gratuito con biglietto -
13.00 - SHOW COOKING - Finger pizza, ovvero la rivoluzione del buffet
A cura di Petra - Molino Quaglia
Ingresso E 10 (soci gratuito) -
14,00 - TERRAZZA - Fumoir Senza filtro: variazioni di rhum
A cura del Fumenogastronomo Fabrizio Franchi
In collaborazione con Ron Barcelò - Ingresso gratuito con biglietto -
15.00 AGORÀ - L'Expo e la zuppa di San Patrizio
Parlano i protagonisti del più grande evento italiano
- Presentazione della XXI edizione della GuidaCriticaGolosa
con il riconoscimento ai migliori locali e ai migliori artigiani delle province lombarde
17.00 - Chiusura della manifestazione
PER TUTTA LA GIORNATA
- LOUNGE - I piatti della tradizione lombarda a cura di F&De Group.
- SENSE EXPERIENCE - Percorsi sensoriali con Brachetto d'Acqui Docg e le fragranze golose di Aquolina.
- TERRAZZA - Pillole di barbecue: incontri con gli esperti
- TERRAZZA - Un filo di... degustazioni guidate con il fumenogastronomo Fabrizio Franchi
Agorà
sabato 17 novembre
16,00 - Talk L'irrinunciabile qualità: dalle scelte delle famiglie alle grandi imprese
19,00 - È l'ora di un'aromaperitivo
21,00 - Spettacolo Wine, swingirls e gospel...
domenica 18 novembre
10.00 - Dentro la colazione: Nonna Papera è glamour
11,30 - Talk Appunti di viaggio nella periferia milanese alla scoperta di botteghe, luoghi storici e trattorie
14,00 - Arriva l'Ascolto del Vino con i Top 2012
16,00 - Guardiamoli: I protagonisti de Il Golosario 2013
lunedì 19 novembre
11,00 - Aggiungi un patto a tavola: agricoltura e ristorazione
15.00 - L'Expo e la zuppa di San Patrizio
- a seguire Presentazione della XXI edizione della GuidaCriticaGolosa
show cooking
sabato 17 novembre
15,30 - Le star nel frigo: cosa comprare, quanto conservare, come preparare
- Block notes - "Lo sai che... curare il frigorifero conviene?" - A cura degli esperti Bosch
17,30 - Affinare in cucina: il piatto del giorno prima
- Block notes - "Lo sai che... con il forno giusto risparmi tempo ed energia?" - A cura degli esperti Bosch
"In..dispensa(bili): teglie da forno" - A cura di Moneta
19,00 - Talk Mangiare bene, spendere giusto. Presentazione del Manuale del consumo consapevole e conveniente
domenica 18 novembre
11,30 - La domenica gourmand: paste lievitate e pasticceria mignon di casa
- Block notes - "Lo sai che... c'è una macchina universale per la cucina?" - A cura degli esperti Bosch
"In..dispensa(bili): moka" - A cura di Moneta
13,00 - Cena da tweet. Acquistare, cucinare, cenare... in 140 minuti
- Block notes - "Lo sai che... risparmi e accorci i tempi con i piani a induzione?" - A cura degli esperti Bosch
"In..dispensa(bili): ad ogni piano la sua pentola" - A cura di Moneta
16,00 - Panettoni decorati
18,00 - Di cotti e di crudi: i prosciutti del Golosario in veste insolita
lunedì 19 novembre
11,30 - Un menù bio: semplice, buono e conveniente
- Block notes - "Lo sai che...comprare bio è facile?" - A cura di Ersaf
13.00 - Finger pizza, ovvero la rivoluzione del buffet
terrazza
sabato 17 novembre
15,00 - Q-King Show Il barbecue si fa in 4: Bicchierino con crema di melanzana, caprino, mandorle, menta ed extravergine
16,00 - Q-King Show Il barbecue si fa in 4: Capesante grigliate con bacon, salvia bruciata e burro piccante al lemongrass
17,00 - Q-King Show Il barbecue si fa in 4: Texas hot links
18,00 - Q-King Show Il barbecue si fa in 4: Ranch Prime Rib Roast
20,00 - Fumoir Senza filtro: grappa e cioccolato
domenica 18 novembre
11,15 - Q-King Show Finger grill ovvero come ti griglio l'aperitivo
12,30 - Q-King Show Finger grill ovvero come ti griglio l'aperitivo
14,00 - Fumoir Senza filtro: il mondo del Kentucky
lunedì 19 novembre
14,00 - Fumoir Senza filtro: variazioni di rhum
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