La Delegazione Murgia dell'AIS Puglia, nell'ambito delle attività dedicate alla ricerca scientifica e alla promozione culturale del consumo consapevole, propone presso il "Cortenova Ricevimenti" a Casamassima (BA), il primo convegno in Puglia dal titolo "Solfiti sì, solfiti no", dedicato alle più innovative tecniche e modalità di vinificazione attraverso un confronto tra le tradizioni enologiche nazionali e internazionali.
Obiettivo del convegno è quello di coniugare la ricerca della Health Target, focalizzata su tecniche produttive che escludono l'impiego di solfiti, e la testimonianza dell'Assoenologi in merito alle possibili evoluzioni delle più diffuse e convenzionali tecniche di vinificazione.
Il mercato del vino punta sempre maggiormente a diffondere prodotti di qualità tenendo conto anche della crescente sensibilità dei consumatori verso gli aspetti salutistici dell'enogastronomia; il convegno pone pertanto la domanda su quali benefici e sviluppi possano dischiudersi dalle nuove proposte enologiche. Un tema che apre il dibattito alle riflessioni dei relatori e dei produttori, dei soci AIS e del mondo dei consumatori.
Durante il convegno sarà proposta la degustazione di alcuni vini realizzati da aziende italiane e straniere, che sperimentano la produzione di vini senza l'impiego di solfiti.
Per partecipare
inviare un'email ad aismurgia@gmail.com
chiamare Miriam al numero 392 1817563.
Costo ingresso
€ 5,00.
dal sito www.aisitalia.it
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