Le erbe spontanee nei vigneti bio di Barone Pizzini

Un incontro per riconoscere e cucinare con tarassaco & co.

Provaglio d'Iseo (Brescia). Appuntamento sabato 18 maggio alle 15.30 alla cantina Barone Pizzini per un'istruttiva passaggiata alla ricerca delle varie erbe spontanee che in questo periodo in cui la primavera si risveglia impreziosiscono i vigneti dell'azienda.

La camminata tra i filari sarà guidata da Emanuela Pillin (www.emanuelapillin.it) grande conoscitrice delle erbe spontanee e del suo utilizzo. Barone Pizzini è stata la prima azienda di Franciacorta ad adottare la viticoltura biologica, che incoraggia la biodiversità e permette la crescita tra le vigne di specie animali e vegetali che creano un equilibrio positivo per la vite. Ecco perchè sono numerosissime le erbe spontanee commestibili che si potranno scoprire nel corso della passeggiata.
Alle 17 ci sarà la possibilità da visitare la cantina, sofisticato esempio di architettura che risponde all'impegno di rispetto dell'ambiente e qualità della produzione. Pannelli fotovoltaici, sistema naturale di condizionamento, utilizzo di pietra e legno sono solo alcuni degli accorgimenti di architettura ecocompatibile utilizzati per garantire un basso impatto ambientale e il risparmio energetico.

A seguire, una degustazione di Franciacorta con piatti e ricette realizzate con le erbe raccolte: boccioli di tarassaco sott'olio, pane alle erbe, sformatino di parietaria, silene alba e lapsama communis con crema di patate e formaggi, tagliatelle alle ortiche.

Prenotazione obbligatoria, posti limitati.
Il costo è di 20 € a persona.
Richiedere la prenotazione a info@baronepizzini.it o telefonando allo 030 9848311
www.baronepizzini.it