Quarto e ultimo appuntamento, prima delle vacanze estive, con le cene dei Tre Gamberi al Teatro della Cucina della Città del gusto di Roma, il 10 giugno: La Brinca di Ne, in provincia di Genova, incontra Il Consorzio di Torino.
Piemonte e Liguria non sono così distanti, ma tra la campagna di Ne e Torino le differenze ci sono. E si sentono: la cucina “di casa e di orto” dei Circella ha una sua ricchezza nascosta nei sapori della campagna ligure, nei piatti semplici, quasi austeri. Per Andrea Gherra e Pietro Vergano, invece, la selezione della materia prima, rigorosissima, è passata attraverso ricerche tra produttori più o meno blasonati e cooperative biologiche, con un percorso di stampo contemporaneo, lo stesso che si ritrova nei piatti, fedeli – ma non troppo – espressioni della tradizione piemontese.
In abbinamento i vini dell’azienda Lunae Bosoni
IL MENU DELLA CENA
APERITIVO
torta di riso
La Brinca
ANTIPASTO
lattughe ripiene in brodo
La Brinca
PRIMO
agnolotti d’ortica e parietaria ripiena di caprino con salsa al burro d’acciughe e timo
Il Consorzio
SECONDO
tomaxelle
La Brinca
DOLCE
gelato al fieno su tortino di polenta scottata e pere
Il Consorzio
Prezzo cena: 50,00 euro
Prezzo per gli abbonati speciali: 45,00 euro
La cena è acquistabile on-line o presso il Negozio al 2° piano della Città del gusto (si prega di telefonare allo 06 55112273 per informarsi sulle modalità d’acquisto e sugli orari d’apertura del Negozio).
INFO
tel: 06 55112387
fax: 06 55112253
e-mail: sviluppo.eventi@gamberorosso.it
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