Slow Fish nel piatto!

Sabato 8 Giugno - Pranzo di pesce al mare

Seguendo le indicazioni per una pesca sostenibile è possibile
mangiare bene?
Sicuramente sì ed eccone un esempio!

Visiteremo la costa Tirrenica per gustare un pranzo di pesce
Ci troveremo alle ore 11.00 a Orbetello per un giro in barca
conoscendo così le bellezze del luogo
A seguire faremo conoscenza di Stefano Sorci, proprietario e chef
del ristorante Villa Ambra L'Oste Dispensa, S.P. Giannella 113 a
Orbetello, nonché fiduciario di Slow Food Orbetello che ci
illustrerà come le buone pratiche di pesca diventino succulenti
piatti.
Stefano, che utilizza pesce fresco e del luogo, ha voluto
precisare che con il pescato del giorno è sempre complicato
definire bene il menu non potendo sapere quale tipo di pesce sarà
disponibile: in ogni caso tra le portate non potranno mancare la
bottarga e la palamita del mare toscano, i due presidi del luogo

MENU

Cinque tipologie di antipasto con il pescato del giorno

Due primi

Secondo

Dolce

In abbinamento i vini di un'azienda del luogo che potremo visitare
nel pomeriggio anche per acquistare i vini degustati

Il costo della pranzo è, grazie alla disponibilità di Stefano e
del produttore di vino, 40€ comprensivo della gita in barca

Prenotazioni entro il 2 di giungno o fino a esaurimento posti

Per informazioni contattare
Duccio Lazzeretti (fiduciario@slowfoodsiena.it o 3453345237)