SENSO Wine & Food experience - Ceretto

Un'esperienza sensoriale, una cena all'insegna della qualità e dell'eccellenza enogastronomica, nell'elegante contesto del Ristorante Casanova del Westin Palace

SENSO Food & Wine Experience è molto più che un cena: è un’esperienza sensoriale che si sviluppa attraverso la valorizzazione di prodotti che rappresentano l’eccellenza nel panorama gastroenologico mondiale. Un incontro che vede come protagonisti la qualità e la tipicità di un prodotto, vera eccellenza nonché stella polare nell'ambito della propria categoria - nella seconda tappa di questa esperienza i prodotti dell'azienda Ceretto - declinato ed interpretato attraverso il talento dello chef Tombolato.


Azienda Ceretto

Ceretto significa eccellenza in senso trasversale, esaltazione della qualità enogastronomica, cultura del bere e del mangiare. Grandissimi vini di Langa quelli prodotti a San Cassiano, a pochi chilometri da Alba: Arneis e nebbiolo, vitigno dall’ineguagliabile eleganza ed aristocrazia. Negli ultimi decenni l’attenzione si è rivolta a prodotti autoctoni come le nocciole langarole, grandi formaggi, cioccolato e ristorazione di alta qualità.



Lo Chef

Augusto Tombolato di Varese è diventato Executive Chef del Casanova Restaurant circa 10 anni fa, dopo aver maturato un'ampia esperienza sia in Italia che all'estero. Tombolato ha partecipato a festival di cucina italiana in Giappone, Kenya, Corea, Russia e Dubai. La vera essenza della sua cucina è la tradizione mediterranea, con il suo equilibrio di gusto e benessere, abbinata al rigoroso utilizzo di prodotti freschi e genuini, che seguono e rispettano i ritmi delle stagioni.


Il menu
Aperitivo
Crostini con Brus di Arbiora e Olio alla Nocciola Relanghe
Blangè Langhe Arneis DOC 2011

Antipasto
Acciughe con pasta alla nocciola Relanghe
Rossana Dolcetto d'Alba DOC 2011

Prima Portata
Risotto al Castelmagno d'alpeggio DOP Arbiora
Bernardina Nebbiolo d'Alba DOC 2010

Seconda Portata
La selezione di formaggi Arbiora: Roccaverano, Pavè, Quatordes, Castelmagno
Bricco Rocche Brunate Barolo DOP 1998

Dessert
Souflè con gelato alla Nocciola Relanghe Dragèe e Torrone Relanghe
Moscato d'Asti DOCG I Vignaioli di Santo Stefano 2012



Quota di partecipazione

Soci AIS: 70 €

La prenotazione è obbligatoria e impegnativa.


Informazioni e Prenotazioni

AIS Milano Per informazioni: eventi@aismilano.it