LANTICO COLTIVARE E VAL DOCA

UNA GUSTOSA E GENUINA INCURSIONE IN FRUTTI E ORTAGGI ANTICHI

Appuntamento domenica 13 ottobre a Valdobbiadene
presso il wine center Val d’Oca & Sapori


Il calendario di eventi enogastronomici che Val d’Oca dedica alle eccellenze enogastronomiche del territorio propone un nuovo appuntamento per il 13 ottobre prossimo nella suggestiva cornice del wine center Val d’Oca & Sapori, a S. Giovanni di Valdobbiadene.

L’incontro dal titolo “L’Antico coltivare e Val D’Oca”, dedicato a frutta e ortaggi dimenticati, permetterà di riscoprire gli usi della frutta del passato e riassaporarne il gusto, promuovendo al contempo il recupero e la valorizzazione delle biodiversità.

Antonio Cantele, botanico ed esperto conoscitore di piante aromatiche e medicinali, guiderà gli ospiti in questo mondo di sapori antichi contornato dai calici del miglior Prosecco Docg Val d’Oca.
La presentazione e la descrizione delle antiche cultivar di frutta del territorio Veneto e non solo saranno seguite dalla degustazione dei loro sapori lontani e spesso dimenticati, reinterpretati in un menu firmato da Giuseppe Agostini, chef trevigiano artefice di una cucina dall’impronta naturalista e genuina. Un’occasione per assaggiare rarità di stagione oggi poco diffuse quali la pastinaca, verdura antica già molto apprezzata al tempo dei romani e nel Medioevo, oltre ad antiche varietà di mele tra cui i ‘pomi madonna’, le ‘valderonchi’ e le ‘prussiane’; ed ancora altre prelibatezze del territorio veneto come le patate torbe di Asiago, il radicchio precoce di Treviso e il mais sponcio bellunese. A fare dal file rouge tra antipasti, primi, secondi e dessert, le raffinate bollicine dei migliori spumanti DOCG Val D’Oca tra cui il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra dry Millesimato 2012, il brut Rive di San Pietro di Barbozza, il brut Punto Rosa Millesimato 2012 e il dry Uvaggio storico.



Ecco il menù

APERITIVO

Frittelle di Mele, zucca fritta, pastinaca doratacon Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Etichetta Bianca”

A TAVOLA

Insalata di noci, pomi “Madonna”, Morlacco, radicchio variegato e melograno. Strudel di mele “Valderonchi” al formaggio di malga

con Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Millesimato 2012″

Risotto di mele al Bastardo del Grappa

con Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di san Pietro di Barbozza”

Petto di fagiano con i mirtilli rossi e radicchio precoce di Treviso con tortino di rape rosse e patate torbe di Asiago. Medaglione di polenta e mais Spocio

con Vino Spumante Rosato Brut Millesimato 2012 “Punto Rosa”

Mele Prussiane in camicia dolce al Prosecco

con Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry “Uvaggio Storico”

L’incontro inizierà alle ore 12:00 con le presentazione della frutta antica a cura di Antonio Cantele e proseguirà alle ore 12:30 con la degustazione.

Il prezzo a persona è pari a 33,00 € ma se ti affretti e prenoti entro il 4 Ottobre il biglietto sarà scontato: 29,00 € a persona.

Potrai prenotare fino ad esaurimento posti entro il 9 Ottobre 2013 !


Per iscrizioni e prenotazioni:
www.valdoca.it
www.facebook.com/valdoca