È qualche milione di anni che il Vesuvio rende fertili le terre tutt’intorno a sé, non solo quelle alle sue falde, ma anche quelle parecchio più distante. È venuta l’ora di esprimergli la nostra gratitudine.
Il prossimo 21 marzo, notte di Primavera, i cuochi che operano intorno al Vesuvio cucineranno piatti originali, ciascuno fatto con almeno due Presidi campani Slow Food.
L’intento è quello di consolidare l’alleanza dei cuochi con i Presidi e di far conoscere a soci e non (ancora) soci le eccellenze che Slow Food seleziona in base ai principi di
“buono pulito e giusto”.
L’alleanza si realizzerà con la supervisione del Mercato della Terra dei Campi Flegrei, dove i Presidi li si incontra sui banchi di vendita, pronti per affrontare le nostre fantasie gastronomiche.
LA PRIMAVERA DEI PRESIDI
è una “coproduzione” delle Condotte Slow Food di Napoli, Nola, Agro Nocerino-Sarnese, Monti Lattari, Costiera Sorrentina e Capri e Vesuvio ognuna delle quali proporrà almeno un cuoco
Il menù ci proporrà una serie di incontri golosi:
per prepararci...
le Montanare con pomodorino del piennolo e pomodorino giallo dei Pizzaioli Salvo di San Giorgio a Cremano
a seguire il primo incontro…
Le Linguine con gamberi di scoglio su passatina di pomodoro del piennolo e carciofi di schito croccanti di Carmine Mazza (Il Poeta Vesuviano – Torre del Greco)
La Zuppetta di fagioli di Controne con gamberetti di Crapolla di Mimmo De Gregorio (Lo stuzzichino – S. Agata dei due Golfi)
… il secondo incontro…
La Lasagna con carciofi violetti di Castellammare di Mimmo De Gregorio (Lo stuzzichino – S. Agata dei due Golfi)
Il Timballo in crosta di Ziti di Gragnano con Pomodoro San Marzano di Mariangela de Simone (Il Cellaio di Don Gennaro – Vico Equense)
Gli Gnocchetti con fagioli " Dente di Morto" di Acerra e Croccante di Soppressata di Gioi.di Natale Langella (Villa Signorini – Ercolano)
… il terzo…
Il Foie Gras dei poveri di Pietro Parisi (Era Ora – Palma Campania)
L’Uovo con cacioricotta del Cilento, alici di menaica e carciofo violetto di Castellammare di Gianluca D’Agostino (Veritas – Napoli)
… e per non dimenticare l’amico porco, il quarto…
Le Polpette di maiale su specchio di San Marzano e cacio ricotta del Cilento di Lorenzo Principe (Luna Galante – Nocera Superiore)
Il Capicollo di maiale con carciofi violetti di Castellammare di Eduardo Estatico (C&D - Portici)
e per finire un’occhio a Pasqua e l’altro al prossimo Presidio...
Lievitato naturale con armonia di albicocca del Vesuvio di Pasquale Marigliano (Pasquale Marigliano – Ottaviano)
Il tutto abbinato ai vini del territorio offerti dalla Strada del Vino Vesuvio
Si fa con l’aiuto del Luciano Pignataro Wine Blog e con la collaborazione di Villa Balke di Torre del Greco
L’evento si farà a Villa Balke a Torre del Greco (Via Prota 42)dalle ore 20:30
L’intero incasso sarà destinato al progetto Slow Food “1000 orti in Africa” e nessuno lascerà la Villa se non si sarà raccolta la cifra per almeno un orto (obiettivo raggiungibilissimo)
I costi: adulti: € 30,00 - giovani con meno di trent’anni: € 25,00 (i giovani non soci avranno, compreso nel prezzo, il tesseramento gratuito come “socio giovane”)
Per informazioni e prenotazioni
081.8471170
tra le 9:30 e le 12:00 e tra le 15:30 e le 17:30
oppure a:
slowfoodvesuvio@gmail.com
Per le questioni organizzative scrivete
slowfoodvesuvio@gmail.com
alaimo.marina@libero.it
Tutti gli aggiornamenti su
www.slowfoodvesuvio.it e su www.lucianopignataro.it
dal sito: www.slowfoodvesuvio.it
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