Gusto in Scena

Torna Gusto in Scena per la terza volta a Venezia dal 15 al 17 aprile con un'edizione ricca di novità e dall’ineccepibile grande qualità che la contraddistingue da sempre.

Marcello Coronini riconferma il format di successo “Tre eventi in uno” e affianca nel 2012 un inedito “Fuori di Gusto”, un fuori salone che coinvolge non solo una selezione di luoghi del mangiare bene a Venezia, ma anche di ristoranti stellati del Veneto.

Un progetto, questo, condiviso dall’Assessorato al Turismo del Comune di Venezia, che con delibera del 29 dicembre è diventato co-organizzatore di Gusto in Scena. Svilupperà con la Marcello Coronini srl un ambizioso progetto: “contribuire a portare Venezia a divenire capitale mondiale della gastronomia italiana. L'appuntamento annuale di Gusto in Scena potrà quindi diventare una vetrina internazionale per la gastronomia italiana ed un riferimento per i gourmet di tutto il mondo”.

Dopo il felice successo della prima edizione veneziana nel 2008 e della seconda nel 2010 al Molino Stucky Hilton, per la terza volta cantine italiane, produttori gastronomici e mondo della ristorazione di qualità si incontrano a Venezia nella nuova emozionante cornice della Scuola Grande di San Giovanni Evangelista a dieci minuti a piedi da P.le Roma e dalle FFSS.

Questo ha portato nelle tre giornate feriali dell’edizione 2010 a registrare:

• 3.500 visitatori, 90% operatori di cui 900 al congresso, 2600 a vini e gastronomia 

• 200 giornalisti e 24 chef relatori 

• 110 cantine italiane ed europee e 25 produttori di alta gastronomia

“TRE EVENTI IN CONCOMITANZA” e il FUORI DI GUSTO
Un nuovo modo di fare un congresso di alta cucina, un’eccezionale selezione di vini e prodotti gastronomici, un inedito fuori salone.

1- CHEF IN CONCERTO, il congresso di alta cucina
Un importante corso di aggiornamento per tutti coloro che vogliono approfondire o imparare a cucinare con gusto non dimenticando la salute, questo grazie a chef di fama internazionale che presentano studi di piatti su temi di grande interesse culturale.

Cucinare CON... cucinare SENZA...Sale, il tema che sarà sviluppato nel 2012 a Venezia. Ogni chef relatore esprimerà la sua opinione sul tema illustrando gli aspetti nutrizionali del sale e presenterà 2 piatti, uno con “il giusto sale” e l’altro “senza sale”. L'aspetto salutistico del congresso è stato sposato anche dal Ministero della Salute che ha riconosciuto, dandone il patrocinio, l'importanza di dare luce e parole a questi aspetti dell'alimentazione.

2 - I MAGNIFICI VINI di MARE, MONTAGNA, PIANURA e COLLINA
La selezione qualitativa curata da Marcello Coronini, propone circa 150 vini in degustazione di cantine italiane ed europee suddivise per mare, montagna, pianura e collina (da un’idea brevettata di Marcello Coronini che ha selezionato le aziende dal punto di vista qualitativo mentre il professor Attilio Scienza ne ha deciso l'appartenenza alle diverse categorie). Ogni anno questa selezione ristretta diventerà un punto di riferimento per le scelte degli operatori.

degustazioni ore 14,00 – 19,30

Lunedì 16aprile

Degustazioni ore 11,00 – 19,00

Martedì17aprile

Degustazioni ore 11,00 – 18,30

3 - SEDUZIONI DI GOLA, UNA SELEZIONE DI SPECIALITA’ GASTRONOMICHE
La selezione, curata da Lucia e Marcello Coronini, è basata sulla ricerca di prodotti di grande qualità e sulla valorizzazione dei territori. Lo scopo è quello di valorizzare aree e denominazioni di grande qualità ed altre meno note, oltre che di presentare prodotti della grande tradizione italiana.

IL FUORI DI GUSTO - Gusto in Scena, rappresenta la situazione ideale per realizzare Fuori di Gusto. Si tratta di un fuori salone particolare che affianca Gusto in Scena. Ogni sera alla chiusura circa 20 ristoranti e bacari di Venezia e Provincia proporranno la loro cucina con menù dedicati a Gusto in Scena. Presso alcuni grandi alberghi i grandi chef, relatori al nostro congresso di alta cucina, andranno a realizzare cene a 4 mani. In questo modo attraverso la loro cucina saranno rappresentate diverse regioni italiane. Abbiamo coinvolto anche il resto del Veneto; nelle diverse città i ristoranti stellati anticiperanno Gusto in Scena invitando un collega a cucinare a 4 mani, comunicando a tutti i loro clienti notizie su Fuori di Gusto. A queste serate parteciperanno con i loro prodotti le cantine, i produttori gastronomici, i partner presenti a Gusto in Scena e per alcuni giorni Venezia sarà la capitale della gastronomia italiana.

Obiettivo: portare in poche edizioni un pubblico di gourmet da tutto il mondo a Venezia per conoscere i prodotti della terra e la gastronomia italiana.

Per maggiori informazioni

www.gustoinscena.it