E' per domani venerdì 6 maggio, al ristorante Feva di Castelfranco Veneto (TV), regno dello chef stellato Nicola Dinato, l'appuntamento con lo chef Antonio Dal Lago del ristorante Casin Del Gamba di Altissimo (VI), ristorante stellato Michelin da ben 24 anni, per una cena a quattro mani di gran caratira.
Sarà così che sarà salutato l'avvio di Cucina Madre Tour, il format di sinergia tra le eccellenze gastronomiche per la creazione di un movimento artistico unico e innovativo, se non con le parole e la cucina indelebile dello chef Antonio Dal Lago che, assieme alla brigata del Feva, regalerà un grande momento di gastronomia nella città del Giorgione.
Alle 19, 30 conferenza e aperitivo in sede Cusvi, ossia Villa Renata, con battuta al coltello di Garronese Veneta e prugnolo; tartara di trota De.Co. Altissimo, cerfoglio ed erba cipollina; lumaca dormiente in crema alle erbe, pane con timo e cipolla; “Risi Bisi e Rane”.
Seguirà alle 20,30 la cena al Feva: benvenuto di insalata di carlini, asparagi bianchi e selvatici, fiori primaverili, caciotta di burlina, pinoli, mela verde e salsa di lattuga; crostolo di lasagna con buon enrico (spinacio selvatico), caprino fresco, lardo alle spezie, uovo di quaglia; i ravioli della casa ripieni di asparagi bianchi con salsa di ortiche e spugnole (verpe); piccione in due cotture: petto rosa e coscetta ben cotta, mousse dei suoi fegatini e foie gras su crostone, spugnola (rotunda) farcita con crema di piselli; abbraccio di melissa con tortino di cioccolato Samana 62% e ciliegie, fior di latte freddo al pepe di Sarawak; dolcetti e sorbettini con le nostre erbe aromatiche.
Selezione vini dalla cantina Vignale di Cecilia.
Costi a persona: 20 euro per l’aperitivo; 80 per la cena.
Info e prenotazioni:
tel. 0423 197565
info@fevaristorante.it.
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