A EATALY LA CUCINA DELLA RICERCA DI SCABIN
Lunedì 28 maggio dalle ore 20, Davide Scabin, considerato dalla critica internazionale uno dei più talentuosi chef della cucina di ricerca, presso la sede bolognese di Eataly, allieterà quanti vorranno partecipare con preparazioni uniche, frutto di un orientamento al design progettuale e di una lunga sperimentazione su forme, consistenza e temperatura.
Di seguito il prelibato Menù:
Appetizers:
Vitello Tonnato "Trattoria Al Combal"
Tubopisello
Menù:
Carpaccio d'astice e fonduta di gorgonzola
Tonno di coniglio con salsa brusca astigiana
4P
Tataki di melanzana e Tomato Combal Blend®
Piedino di vitello brasato al vino Barolo Fontanafredda
Un Americano a Bologna
Tenerina Emiliana
Il tutto accompagnato da vini selezionati. Il costo di parrtecipazione è di 120€ a persona.
Dal sito: www.bologna.eataly.it
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