CULINARIA 2013

Quest'anno Culinaria propone al suo pubblico di esperti, di addetti al lavoro, di cuochi e soprattutto di amanti e curiosi,  un'edizione speciale dai sapori locali ma anche internazionali.

Non è un caso infatti che il tema di quest'anno è il mercato, inteso come luogo di incontro tra merci e cibi ma anche come crocevia di culture, tradizioni e sapori.

Il nostro mercato vivrà delle influenze delle tecniche tradizionali come ispirazione della cucina moderna.

Nelle scorse edizioni abbiamo sempre posto grande attenzione alla figura del cuoco, dello chef e della creatività autoriale in cucina. Un scelta legata alla volontà di affermare la forte valenza culturale della scienza culinaria attraverso la figura dello chef come sintesi di ricerca e tradizione.

Adesso vogliamo tornare indietro di migliaia di anni e portare alla ribalta i mercanti che, dopo aver selezionato le eccellenze del territorio, hanno alimentato e reso possibile gli interscambi tra le tradizioni culinarie dei diversi paesi.

Vogliamo celebrare il mercato come luogo storicamente adibito alla degustazione, al gusto e alla tavola.

Siamo fermamente convinti che il rilancio di un luogo così importante per il nostro inconscio collettivo sia fondamentale per diffondere una corretta educazione alimentare e un equilibrato rapporto con il cibo.

Il mercato rappresenta anche un valido deterrente alle lacune qualitative della grande distribuzione ma soprattutto è il luogo per eccellenza in cui ricevere consigli e suggerimenti in materia culinaria.



CULINARIA
06 - 68.30.16.98
+39 366 288.35.09 / +39 328 058.65.36
info@culinaria.it - www.culinaria.it

DATA e ORARI
16/17/18 Marzo 2013 dalle 11:00 alle 20:30

 

BIGLIETTI
Giornaliero 10,00 €
Abbonamento 3 giorni 25,00 €

Ingresso gratuito per i bambini fino a 12 anni e per le persone disabili.
Il biglietto dà diritto all'ingresso a tutti gli spazi della manifestazione, ma non garantisce alcun posto riservato o servizio ristorativo.