TAGLIO DEL NASTRO DEL SALONE DEL VERMOUTH 2026

Il Salone del Vermouth rappresenta il cuore e il fulcro dell’intera manifestazione, con due giornate aperte al pubblico in programma sabato 21 e domenica 22 febbraio 2026, dalle 11:00 alle 21:00. Un momento centrale che concentra identità, contenuti ed esperienza del Salone, con un palinsesto articolato e trasversale, capace di coinvolgere appassionati e operatori del settore in un’esperienza dedicata a uno dei prodotti simbolo della tradizione enologica italiana e della cultura del bere miscelato.

Nel corso della due giorni, il Salone propone la sua offerta più completa e rappresentativa: oltre 30 produttori di Vermouth, dai marchi storici alle realtà artigianali emergenti, riuniti per raccontare il Vermouth attraverso le sue diverse interpretazioni, stili e identità territoriali.

Il format prevede una presentazione completa e trasversale in cui piccoli, medi e grandi produttori si incontrano per presentare le proprie etichette, confrontarsi e guidare il pubblico alla degustazione. I Vermouth presenti sono: nella selezione premium figurano Strucchi, Carpano-Punt e mes-Antica Formula, Martini & Rossi, Baldoria, Cinzano, Gran Torino e Ballor. Si prosegue con Carlo Alberto, prodotto da Compagnia dei Caraibi, azienda riconosciuta come Maestro del gusto; Canone Vermouth; Bordiga - Mulassano; Mu Vermouth; Bonaventura; Vecchia Scuola; Giacobini Vermouth; Vermouth dell’antiquario - Fanè; Somaro; Mazzetti d'Altavilla; Cocchi; Citto Vermouth; Aprutium Vermouth ; Chazalettes; Bosca; Ebon; Les Guardes Enfants; Tetti Battù; Vandalo - Glep Beverage; Affini; Fermenthings; Poggio ridente; Zoppi; Elena Vermouth; Trinchieri. 

Il percorso di visita è pensato per il pubblico come un’esperienza a 360 gradi, accessibile e continua: con un unico biglietto i visitatori possono accedere al Salone, partecipare agli appuntamenti plus come le degustazione presso gli stand, talk e masterclass di approfondimento dedicate alla storia del Vermouth. 

Completano l’esperienza il Vermouth Bar e la Crystal nel cortile del Museo Nazionale del Risorgimento Italiano a Torino, uno spazio di racconto e visione sul futuro del Vermouth e della mixology che, sabato 21 febbraio alle ore 17 ospiterà anche EXTRA VERMOUTH - L'Ora del Vermouth™ di Torino, aromi e sapori da gustare, il progetto di Turismo Torino e Provincia con il Consorzio del Vermouth di Torino con il sostegno di Camera di Commercio di Torino e la collaborazione di Ascom Torino e Confesercenti Torino. Extra Vermouth non è solo una degustazione, ma un rituale e un'esperienza unica. Un piacere enogastronomico e al tempo stesso un'occasione didattica alla scoperta del vino aromatizzato che compare a fine 1700 alla corte dei Savoia e nelle botteghe dei liquoristi torinesi.

Il Salone del Vermouth si conferma così come un evento capace di coniugare cultura, divulgazione ed esperienza sensoriale, rivolgendosi sia al grande pubblico sia ai professionisti del comparto. Il biglietto d'ingresso, dal costo di 10 euro al giorno, comprende l’accesso al Salone, le degustazioni e la partecipazione agli incontri di approfondimento, previa prenotazione e fino a esaurimento posti.

I talk e le masterclass sono aperti a tutti i visitatori, ma prevedono un numero limitato di partecipanti (massimo 40 persone per sessione); per questo motivo è richiesta la prenotazione anticipata,

effettuabile attraverso il sistema di acquisto del biglietto.

L’accredito è obbligatorio. I biglietti sono acquistabili online e, salvo disponibilità, anche in loco; vista la capienza limitata, è fortemente consigliato l’acquisto anticipato online. In caso di raggiungimento del numero massimo di visitatori, non sarà possibile acquistare i biglietti in sede.

Il link ufficiale per accrediti e biglietti è disponibile al seguente indirizzo: https://shop.tobevents.it/event/salonedelvermouth/

Focus Giornata B2B – Lunedì 23 febbraio 2026

Il programma si completa lunedì 23 febbraio 2026 con una giornata interamente dedicata al B2B, pensata come momento di confronto, networking e sviluppo di relazioni professionali tra produttori, bartender e operatori del trade.

La giornata si svolgerà dalle 11:00 alle 17:00 in un contesto tecnico e professionale, con ingresso gratuito previa registrazione e accredito professionale.

Durante la giornata B2B l’attenzione sarà rivolta alla fiera espositiva e alle attività live, favorendo il dialogo diretto tra aziende e professionisti del settore.

Appuntamenti Highlight B2B: il Contest “Tiki Vermouth”

All’interno della giornata B2B è in programma il contest speciale “Tiki Vermouth”, la prima competizione dedicata alla reinterpretazione del Vermouth nel mondo dei cocktail Tiki. Una sfida che invita i bartender a sperimentare nuovi linguaggi e aromi, rileggendo il Vermouth in chiave contemporanea.

Tiki Vermouth è una sfida di pura improvvisazione che mette alla prova l’essenza della professione del bartender, privilegiando conoscenza, tecnica e capacità di bilanciamento rispetto alla memoria. I concorrenti, senza ricetta predefinita, dovranno costruire il proprio cocktail Tiki valorizzando un Vermouth assegnato tramite sorteggio, utilizzando esclusivamente gli ingredienti disponibili in sede e senza ricorrere ad alcun tipo di rum. 

La scelta del bicchiere e la cura della decorazione – realizzata obbligatoriamente con i prodotti Eredi Borgnino – saranno parte integrante dello storytelling del drink. L’obiettivo è creare, in tempo reale, un cocktail coerente e originale, dimostrando padronanza delle strutture Tiki e attenzione ai dettagli, elementi fondamentali per trasformare un buon drink in un cocktail memorabile.

Produttori partecipanti

Il Salone del Vermouth ospita oltre 30 cantine e produttori. L’elenco completo dei partecipanti è disponibile nel drive ufficiale fornito dall’organizzazione.