Spumante Nebbione: il lancio del nuovo progetto

Dalle punte dei grappoli di nebbiolo, vinificate in bianco, dai vigneti più vocati alla produzione di grandi vini doc e docg, nasce il Nebbione, vino spumante prodotto con il metodo tradizionale della rifermentazione in bottiglia, spumante che riposa sui lieviti per almeno 40 mesi.

Lunedì 05 Ottobre alle ore 21.00

costo serata 20 €

NEBBIONE è un’idea, un progetto, un vino. La sua anima affonda le proprie radici da un lato nella tradizione piemontese del Nebbiolo spumante; d’altro lato è il frutto innovativo e sorprendente di una ricerca rigorosa applicata al grappolo di uva Nebbiolo , effettuata dall’enologo Sergio Molino , con l’obiettivo principale di migliorare la qualità dei vini DOCG a base Nebbiolo - eliminando cioè le parti del grappolo che meno si adattano alla produzione di grandi rossi. La sperimentazione lo porta ad accorgersi che il grappolo, privato della punta inferiore ( le cui caratteristiche si presentano più simili a quelle di un’uva bianca ) , permette di produrre un Barolo DOCG, o un Gattinara DOCG, di migliore qualità.

Di qui nasce l’intuizione, l’idea innovativa: produrre, con ciò che rimane a terra, un metodo classico pregiato; un extra brut vicino ai più grandi spumanti francesi per concezione, vinificazione, qualità.

Sergio Molino crea un gruppo di lavoro e un laboratorio di sperimentazione con la collaborazione di sei tra le aziende che segue con regolarità e, nel 2010, dà inizio al progetto NEBBIONE. Il NEBBIONE è innanzitutto un’idea, che si tramuta in un protocollo di produzione e che dà origine ad un metodo classico 100% nebbiolo che staziona 40 mesi sui lieviti. E’ un marchio registrato, è un logo, è un aggregatore di aziende.

Oggi, primavera 2015, il Nebbione non è ancora in commercio; il lancio ufficiale delle vendite avverrà nel mese di ottobre 2015. L’uscita sul mercato, curata singolarmente dalle aziende che partecipano al progetto, sarà il punto di arrivo di un piano partito da lontano, coordinato con attenzione e realizzato con competenza e passione.

Si accettano solo prenotazioni telefoniche al  011 5217946

Martedì e Mercoledì dalle 15 alle 18 il Giovedì dalle 9 alle 12.